Phụ Bếp Bậc 2 - Commis 2

• Vị trí: Phụ bếp bậc 2 – Commis 2
• Bộ phận: Bếp (Kitchen)
• Báo cáo cho: Tổ phó bếp (Demi Chef de Partie)

1. Mục tiêu công việc

Hỗ trợ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế thực phẩm và thực hiện các công việc được giao trong khu vực bếp, góp phần đảm bảo hoạt động bếp diễn ra trôi chảy, đúng tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm.

2. Nhiệm vụ chính

• Thực hiện sơ chế thực phẩm (rửa, cắt, thái, ướp…) theo hướng dẫn của cấp trên.
• Hỗ trợ Commis 1 và Demi Chef trong quá trình chế biến món ăn.
• Chuẩn bị và sắp xếp công cụ, dụng cụ, nguyên liệu tại khu vực làm việc.
• Giữ vệ sinh khu vực bếp, đảm bảo dụng cụ sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng.
• Tuân thủ quy trình lưu trữ, bảo quản nguyên liệu.
• Thực hiện công việc rửa, vệ sinh khi cần thiết.
• Báo cáo ngay cho cấp trên khi phát hiện nguyên liệu, thiết bị hỏng hoặc thiếu hụt.
• Thực hiện các công việc khác theo phân công của Chef de Partie và Demi Chef.

• Ưu tiên ứng viên tốt nghiệp các khóa học nghề bếp.
• Chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo, ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm phụ bếp.
• Nhanh nhẹn, siêng năng, có tinh thần học hỏi và chịu khó.
• Có thể làm việc xoay ca, chịu được áp lực công việc.