Sous-Chef

Are you passionate about the hospitality industry?

Looking to further your career and step into a leadership/mentoring role?

We are looking for a very important part of our team – Sous-Chef

Being the second in charge for the kitchen, you will be supporting the Head Chef in all aspects of running the kitchen and leading the team.

Experience in Mediterranean/ Western Cuisine is desirable and basic English is necessary.

With lots of events/dinners/functions there is a lot to learn and opportunity to strive!

- Với vị trí này, công việc vủa bạn sẽ có tầm quan trọng thứ hai trong đội ngũ bếp, sau bếp trưởng. Bạn sẽ có nhiệm vụ phụ trách quản lý và dẫn dắt đội ngũ bếp Lubu trong mọi mặt.

- Đảm bảo tác phong, đồng phục và vệ sinh cá nhân trước khi nhận ca.

- Nhận thông tin giao ca cụ thể, rõ ràng.

- Chuẩn bị đầy đủ phương tiện, thiết bị, dụng cụ chế biến món ăn.

- Chế biến thức ăn theo đúng quy trình chuẩn: đúng định lượng, tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm, chất lượng và trình bày.

- Thực hiện công việc nhập, xuất, tồn hàng hóa trong ca một cách đầy đủ, chính xác.

- Nắm bắt được yêu cầu dinh dưỡng cũng như thành phần chế biến của tất cả các món ăn.

- Luôn cập nhật món ăn mới được bán trong nhà hàng;

- Có trách nhiệm về việc bảo quản tất cả các thiết bị, nguyên vật liệu trong khu vực làm việc.

- Vệ sinh và sắp xếp khu vực làm việc, vật liệu, thiết bị lưu trữ khi kết thúc ca làm việc.

- Báo cáo thường xuyên lên cấp trên các sự việc liên quan đến hoạt động hằng ngày.

- Đề xuất những ý kiến cải tiến sản phẩm dịch vụ lên cấp trên.

- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên quản lý