Nhân Viên Bếp (Line Cook)

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Tiếp nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào từ nhà cung cấp, đảm bảo đúng tiêu chuẩn quy định.
• Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu đúng định mức định lượng tiêu chuẩn cho từng món ăn.
• Đảm bảo dụng cụ làm bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp và sẵn sàng trước mỗi ca làm việc.

2. Thực hiện chế biến món ăn

• Chế biến các món ăn theo công thức và tiêu chuẩn của G-Cup, đảm bảo hương vị, chất lượng và thời gian phục vụ.
• Trình bày món ăn đúng tiêu chuẩn phục vụ.

3. Vệ sinh và bảo quản

• Duy trì vệ sinh khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị bếp trong suốt và sau ca làm việc.
• Bảo quản nguyên liệu và thực phẩm đúng cách, tránh hao hụt và lãng phí.
• Thực hiện quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng và an toàn.

4. Kiểm soát tồn kho

• Kiểm kê định kỳ nguyên liệu, thực phẩm và dụng cụ trong khu vực bếp, báo cáo tình trạng cho Bếp phó.
• Đề xuất bổ sung nguyên liệu, dụng cụ cần thiết kịp thời, đảm bảo không gián đoạn quá trình chế biến.

5. Đảm bảo an toàn lao động

• Tuân thủ các quy trình an toàn lao động, đảm bảo không gây nguy hiểm cho bản thân và đồng nghiệp trong khu vực bếp.
• Sử dụng đúng cách các thiết bị bếp và báo cáo ngay các sự cố hoặc thiết bị cần bảo trì.

6. Phối hợp và hỗ trợ

• Phối hợp chặt chẽ với Nhân viên phục vụ, Thu ngân và các bộ phận khác để đảm bảo món ăn được phục vụ nhanh chóng, đúng yêu cầu.
• Hỗ trợ đồng nghiệp trong các công việc phát sinh tại bếp khi cần thiết.

Thực hiện các yêu cầu khác trong phạm vi công việc theo yêu cầu của Bếp phó.