Nhân Viên Bếp (Cook)

Job summary:

Assist in the preparation, production duties and responsibilities of the food requirements for the kitchen operation./Hỗ trợ chuẩn bị, sơ chế và trách nhiệm thực hiện các yêu cầu thực phẩm cho hoạt động của bộ phận bếp.

Job tasks and responsibilities

Administration

• Ensure the quality of the food items. Prepare and cook food according to recipes, quality standards, presentation standards, and food preparation checklist./Đảm bảo chất lượng của các mặt hàng thực phẩm. Chuẩn bị và nấu thức ăn theo công thức nấu ăn, tiêu chuẩn chất lượng, tiêu chuẩn trình bày và danh sách kiểm tra chuẩn bị thực phẩm.
• Report maintenance needs, accidents, injuries, and unsafe work conditions to manage complete safety training and certifications./Báo cáo nhu cầu bảo trì, tai nạn, thương tích và điều kiện làm việc không an toàn cho người quản lý hoàn thành các khóa đào tạo và chứng nhận an toàn.

Cost Management

• Monitor the quality and quantity of food that is prepared./Giám sát chất lượng và số lượng thực phẩm được chuẩn bị.

Hygiene and Cleanliness

• Wash and disinfect kitchen area, tables, tools, knives, and equipment./Rửa và khử trùng khu vực nhà bếp, bàn, dụng cụ, dao và thiết bị
• Follow all company and safety and security policies and procedures./Thực hiện theo chính sách của công ty và chính sách an toàn và bảo mật.

Maintaining Standards

• Regulate temperature of ovens, broilers, grills, and roasters./Điều chỉnh nhiệt độ của lò nướng, gà thịt, vỉ nướng và lò nướng.
• Pull food from freezer storage to thaw in the refrigerator./Kéo thực phẩm từ tủ đông để làm rả đông trong tủ lạnh.
• Communication assistance needed during busy periods./Giao tiếp hỗ trợ cần thiết trong thời gian đông khách.
• Ensure uniform and personal appearance are clean and professional; maintain confidentiality of proprietary information; protect company assets./Đảm bảo đồng phục và diện mạo cá nhân sạch sẽ và chuyên nghiệp; duy trì bảo mật thông tin độc quyền; bảo vệ tài sản công ty.
• Speak with others using clear and professional language./Nói chuyện với người khác bằng ngôn ngữ rõ ràng và chuyên nghiệp.
• Listen and respond appropriately to the concerns of other employees./Lắng nghe và trả lời thích đáng các mối quan tâm của các nhân viên khác.
• Ensure adherence to quality expectations and standards./Đảm bảo tuân thủ các kỳ vọng và tiêu chuẩn chất lượng.
• Stand, sit, or walk for an extended period of time./Đứng, ngồi hoặc đi bộ trong một thời gian làm việc.
• Reach overhead and below the knees, including bending, twisting, pulling, and stooping. Vươn tới trên và dưới đầu gối, bao gồm uốn, xoắn, kéo và cúi xuống.
• Move, lift, carry, push, pull, and place objects without assistant./Di chuyển, nâng, mang, đẩy, kéo và đặt đồ vật mà không cần trợ lý.
• Perform other reasonable job duties as requested by Supervisors./Thực hiện các nhiệm vụ công việc hợp lý khác theo yêu cầu của Giám sát viên.

Qualifications knowledge and skills
Essential

• Knowledge of resort house rules and internal regulations./Biết rõvề các quy tắc của Resort và quy định nội bộ.
• Consistency of food standards set by the Executive Chef./Nắm rõ tính nhất quán của các tiêu chuẩn thực phẩm do Bếp trưởng đặt ra.
• Compliance to house rules for staff./Tuân thủ nội quy dành cho nhân viên
• Hygiene and cleanliness/Vệ sinh sạch sẽ
• Operational awareness/Có ý thức tốt

Desired

• Basic knowledge of international cuisine./Kiến thức cơ bản về ẩm thực quốc tế
• Basic knowledge of maintaining par stocks./Kiến thức cơ bản về kho hàng hóa

Education and training

• High school and secondary qualifications/Trình độ tốt nghiệp trung học cơ sở và trung học phổ thông.

Personality, essential characteristics

• Self motivated/Tính tự giác
• Outgoing and friendly personality/Tính cách hướng ngoại và thân thiện
• Cool tempered/Nhiệt tình
• Polite and neat/Lịch sự, gòn gàng
• Professional/Chuyên Nghiệp
• Shows Initiative/Sáng tạo
• Cooperative/Hợp tác
• Flexible/Linh hoạt
• Hard-working/Chăm chỉ
• Credible/Trung thực

Physical Requirement

• Physically fit and well groomed/Ngoại hình dễ nhìn, sưc khỏe tốt

Languages
Essential

• Basic English knowledge/Tiếng anh cơ bản
• Other Information
• Ability to work under pressure/Chịu được áp lực công việc
• Cost conscious/Kiểm soát chi phí