Chef De Partie (Pastry)

- Quản lý và chịu trách nhiệm về vệ sinh và an toàn thực phẩm
- Đảm bảo rằng tất cả thực phẩm được chế biến đúng theo tiêu chuẩn của công thức trong khi tối thiểu hóa lãng phí nguyên liệu
- Đảm bảo rằng các nguyên liệu thực phẩm được chuẩn bị và duy trì theo công suất khách sạn và dự báo
- Đảm bảo rằng tất cả dụng cụ được sử dụng an toàn và đúng cách và được giữ sạch sẽ định kỳ
- Phát triển và chuẩn bị các món ăn hoặc thực đơn mới cùng với Bếp trưởng
- Quản lý và giám sát tất cả nhân viên để đảm bảo tiêu chuẩn về vẻ ngoài và trang phục
- Hỗ trợ phát triển và đánh giá hiệu suất của các thành viên trong nhóm, và xác định những tài năng chủ chốt cần phát triển sự nghiệp trong tương lai
- Quản lý một hệ thống đào tạo cho phép cấp dưới thực hiện nhiệm vụ của họ một cách hiệu quả và hiệu quả
- Thảo luận về lịch làm việc và kế hoạch hàng năm với các đầu bếp điều hành để đảm bảo họ hoạt động trong ngân sách, kinh doanh và các quy định liên quan
- Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc giám sát tất cả nhân viên bếp, cơ sở vật chất và chi phí nhằm tối đa hóa lợi ích của bộ phận Ẩm thực & Đồ uống, đồng thời quản lý lịch làm việc, kế hoạch hàng năm và chi phí hoạt động của bộ phận để đảm bảo rằng bếp hoạt động trong một lực lượng lao động và ngân sách đã được xác định.