Việc làm Chef De Cuisine (Japanese Cuisine) - InterContinental Ha Long Bay Resort & Residences

Chef De Cuisine (Japanese Cuisine)

  • Mức lương: Thỏa thuận
  • Địa điểm: Quảng Ninh
  • Kinh nghiệm: Không yêu cầu
  • Bằng cấp: Thạc sỹ trở lên

Hạn nộp hồ sơ: 30/12/2025 (Còn 20 ngày)

InterContinental Ha Long Bay Resort & Residences
Xem thông tin công ty
Địa điểm làm việc:
Quảng Ninh
Quảng Ninh
1. ,Quảng Ninh

Việc Làm Tương Tự

Công Ty Cổ Phần Thời Trang Woo Kids

Quản Lý Cửa Hàng/Cửa Hàng Trưởng - Thu Nhập 14 - 20Triệu (Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh, Lý Nhân, Nam Định)

Công Ty Cổ Phần Thời Trang Woo Kids

Quảng Ninh,... Từ 14 triệu VNĐ
Công ty TNHH Đa Lộc

Nhân Viên Bán Hàng Showroom Rượu Vang Wewine

Công ty TNHH Đa Lộc

Quảng Ninh,... 8 - 15 triệu VNĐ
Perfetti Van Melle (Viet Nam) Limited

Nhân Viên Bán Hàng Thị Trường (Hà Nội, Phú Thọ, Vĩnh Phúc) - Thu Nhập Từ 14 Triệu

Perfetti Van Melle (Viet Nam) Limited

Miền Bắc,... Từ 14 triệu VNĐ
Công ty Cổ Phần Phúc Long Heritage

Nhân Viên Bán Hàng Part Time

Công ty Cổ Phần Phúc Long Heritage

Toàn quốc Thỏa thuận
Công Ty TNHH Quick Việt Nam

Quản Lý Sản Xuất (Tiếng Nhật Giao Tiếp) - MSCV 127-2

Công Ty TNHH Quick Việt Nam

Quảng Ninh Đến 24 triệu VNĐ
Công Ty TNHH Sức Bật

Nhân Viên Kinh Doanh Thị Trường Coca - Cola ( Lương Từ 11 - 14 Triệu )

Công Ty TNHH Sức Bật

Toàn quốc 11 - 14 triệu VNĐ
Công Ty TNHH Reeracoen Việt Nam

Trưởng Nhóm Sản Xuất , Tiếng Nhật N2 (27142) [KCN Song Khoai - Quang Ninh]

Công Ty TNHH Reeracoen Việt Nam

Quảng Ninh 20 - 27 triệu VNĐ
Công Ty TNHH Nguyễn An Nam

Nhân Viên Tư Vấn Bán Hàng Sản Phẩm Điện Máy (PG) – Thu Nhập 12 Triệu – Đi Làm Ngay

Công Ty TNHH Nguyễn An Nam

Toàn quốc 8 - 12 triệu VNĐ
Công ty CP đầu tư HS Golf Việt Nam

Nhân Viên Bán Hàng Thời Trang Golf Cao Cấp - Hcm , Hạ Long

Công ty CP đầu tư HS Golf Việt Nam

Quảng Ninh,... 10 - 15 triệu VNĐ
Công Ty Tài Chính Trách Nhiệm Hữu Hạn Một Thành Viên Mirae Asset (Việt Nam)

Quản Lý Kinh Doanh Khu Vực Kênh Trả Góp (Toàn Quốc)

Công Ty Tài Chính Trách Nhiệm Hữu Hạn Một Thành Viên Mirae Asset (Việt Nam)

Tây Nguyên,... Thỏa thuận
Công Ty Cổ Phần Green Speed

Nhân Viên Kinh Doanh (Kinh Đô) - Toàn Quốc (Không Yêu Cầu Kinh Nghiệm)

Công Ty Cổ Phần Green Speed

Toàn quốc 13 - 15 triệu VNĐ
Công Ty TNHH City Wisdom Việt Nam

Nhân Viên Bán Hàng (Điện Thoại Di Động) - Realme Việt Nam - Toàn Quốc

Công Ty TNHH City Wisdom Việt Nam

Toàn quốc 7 - 15 triệu VNĐ
avatar CV CỦA BẠN CÓ PHÙ HỢP VỚI VIỆC LÀM NÀY?

Chi Tiết Công Việc

Mô tả công việc:

  • Oversee all culinary operations, ensuring the consistent execution of Roku’s six signature cooking techniques.
  • Develop, refine, and innovate dishes that preserve traditional Japanese flavors while integrating modern creativity.
  • Source and select premium local and imported ingredients, maintaining authenticity and superior quality.
  • Orchestrate all kitchen stations—sushi, robata, tempura, and pastry—ensuring each dish meets ROKU’s exacting standards for flavor, texture, and presentation.
  • Lead daily pre-service tastings and line-ups, providing real-time coaching to guarantee consistency.
  • Uphold rigorous Japanese sanitation practices, HACCP guidelines, and local health codes.
  • Design and deliver skill-specific training (e.g., knife kata, fish butchery, dashi fundamentals).
  • Foster open communication and collaborative problem-solving with Front-of-House (FOH) leadership to ensure seamless guest experiences.
  • Develop seasonal menus and omakase experiences that drive revenue, meet food cost targets, and showcase sustainable sourcing.
  • Generate weekly labor schedules, inventory reports, and production sheets; monitor variances and implement corrective actions.
  • Oversee supplier relationships, ordering, and receiving in concert with the Main Production Kitchen to maximize quality and control spending.
  • Foster and maintain collaborative working relationships across all culinary and inter-departmental teams.
  • Assist the Executive Chef/Executive Sous Chef in developing structured training programs and materials in line with brand guidelines, focusing on stewarding and F&B operational staff.
  • Conduct daily team briefings and meetings to align goals, service expectations, and performance.
  • Supervise kitchen employees closely, ensuring compliance with SOPs, hygiene, grooming standards, and all applicable hotel and legal regulations.
  • Actively support recruitment, onboarding, and continual development of kitchen staff, ensuring a pipeline of talent through coaching, mentoring, and feedback sessions.
  • Prepare and post weekly schedules that reflect operational needs and optimize labor efficiency.
  • Collaborate with the Training Manager and Departmental Trainers to implement impactful training sessions and performance development discussions.
  • Liaise with Engineering to coordinate timely preventive maintenance and repairs for kitchen equipment.
  • Ensure all kitchen equipment is prepared and ready for service, properly cleaned, and securely stored.
  • Oversee inventory receiving, storage, and waste removal in line with health and safety regulations.
  • Maintain optimal cleanliness across the kitchen and stewarding areas, upholding local health codes and the highest Japanese sanitation standards.
  • Monitor utility and payroll costs with a strategic focus on multi-skilling and flexible scheduling to improve productivity and cost efficiency.
  • Embrace innovation and implement new technology and equipment to streamline operations and reduce manual workload.
  • Ensure every guest-facing culinary employee delivers ROKU’s restaurant promise through genuine, attentive, and culturally respectful service.
  • Handle guest feedback and internal inquiries promptly and professionally, following up to ensure resolution and satisfaction.
  • Cultivate a culture of hospitality among all team members, fostering positive relationships with both guests and colleagues.
  • Maintain an open kitchen philosophy when applicable, ensuring a polished appearance, seamless coordination, and engaging chef presence.
  • Perform other tasks and duties as assigned by the Executive Chef or Management from time to time.

Yêu cầu công việc:

Required Skills

  • Mastery of core Japanese methods: sushi, sashimi, yakimono, nimono, agemono, and wagashi.
  • Proven track record of food-cost control, vendor negotiation, and menu engineering.
  • Deep understanding of Japanese culinary traditions, ingredient sourcing, and presentation aesthetics.
  • Business-level English; conversational Japanese highly desirable.
  • Computer and Microsoft Office skills
  • Must be able to read and write to facilitate the communication process
  • Computer and Microsoft Office skills
  • Solid communication & training skills
  • Menu compilation skills
  • The food cost of the banquet kitchen
  • Budget of the banquet kitchen
  • Competitor/ best practice knowledge
  • Working with multicultural teams
  • Be aware of all Health, Safety and Fire regulations and to abide by their terms
  • Maintain high standards of personal hygiene at all times
  • Demonstrate proper and safe usage of all kitchen equipment
  • Ensure that a full uniform is always worn
  • Support and adhere to the equal opportunities policy of the company

Qualifications

  • Diploma or Vocational Certificate, College or Culinary graduate
  • Holder of an internationally approved Food Safety Certificate

Experience

  • 10 years minimum in a five-star hotel or fine-dining restaurant.
  • 2 Years of previous experience in the same position
  • Good comprehension of the English language.
Kỹ năng:
Quản Lý Vận Hành Cửa Hàng , Trưng Bày Hàng Hoá , Quản Lý Hàng Tồn Kho Bán Lẻ

Quyền lợi được hưởng:

  • Competitive salary / Mức lương hấp dẫn
  • At least 14 annual leave days/year./ Tối thiểu 14 ngày phép/năm
  • Monthly Service charge./ Phí dịch vụ theo tình hình doanh thu hàng tháng.
  • 100 % salary and immediate Social Insurance enjoyment during probationary period./ Hưởng 100% lương & tham gia BHXH ngay trong thời gian thử việc.
  • Accident Insurance (24/7) & Bao Viet Healthy Insurance enjoyment as per IHG policy./ Bảo hiểm tai nạn 24/7 và bảo hiểm sức khỏe Bảo Việt theo chính sách của IHG.
  • 13th month salary/ Chế độ thưởng thường niên (lương tháng 13)
  • Birthday gifts and Internal Service Discount in accordance to IHG and resort's policy./ Quà sinh nhật và ưu đãi dịch vụ nội bộ theo chính sách của IHG và khu nghỉ dưỡng.
  • Enjoys IHG's special offer for internal employee./ Hưởng các ưu đãi đặc biệt của IHG dành cho nhân viên nội bộ.

Chú ý: Nếu bạn thấy rằng tin tuyển dụng này không đúng hoặc có dấu hiệu lừa đảo, hãy gửi phản ánh đến chúng tôi.

InterContinental Ha Long Bay Resort & Residences
InterContinental Ha Long Bay Resort & Residences
InterContinental Ha Long Bay Resort & Residences
Địa chỉ: Halong Marina, phường Hùng Thắng, Hạ Long, Quảng Ninh|

Thông tin chung

Loại hình: Toàn thời gian
Cấp bậc: Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
Ngày đăng tuyển: 03/12/2025
Yêu cầu giới tính: N/A
JobsGO Banner

TẢI MIỄN PHÍ ỨNG DỤNG

Tìm việc hiệu quả bằng cách tải JobsGO về di động của bạn và sẵn sàng nhận việc làm ngay hôm nay!

QR Code