Quản Lý Nhà Hàng

I. Tài chính:

1. Quản lý tài chính:

- Chịu trách nhiệm về doanh số của nhà hàng, đề xuất thúc đẩy bán hàng, Marketing, chương trình khuyến mãi và triển khai thực hiện.

- Kiểm soát chi phí thực phẩm, đồ uống nhân công, chi phí điện nước...

- Trực tiếp theo dõi giá cả của các mặt hàng nhập vào đảm bảo đúng chất lượng và định lượng.

- Hỗ trợ kế toán thanh toán trong việc xem xét các số liệu nhập hàng để thanh toán cho nhà cung cấp.

2. Quản lý hàng hóa, tài sản:

- Trực tiếp ký duyệt mua thực phẩm hàng ngày liên quan đến bộ phận trực thuộc.

- Trực tiếp kiểm tra và ký xác nhận phiếu yêu cầu xuất kho.

- Kiểm soát việc xử dụng các thiết bị, công cụ dụng cụ, tỷ lệ hư hỏng và mất mát tài sản.

- Theo dõi số lượng công cụ dụng cụ tài sản hàng tháng, giải trình cho ban giám đốc số lượng hư hỏng, mất mát.

- Trực tiếp xử lý các loại món ăn bị hư hỏng.

- Ký các phiếu điều chuyển, thực phẩm, món ăn.

II. Khách hàng và phát triển kinh doanh:

1. Giải quyết sự cố và khiếu nại của khách hàng:

- Trực tiếp giải quyết các khiếu nại của khách hang.

- Tổ chức việc theo dõi đánh giá sự thỏa mãn của khách theo quy trình công ty.

- Báo cáo Giám đốc về kết quả giải quyết.

2. Quản lý tiêu chuẩn phục vụ:

- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hang.

- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Giám Đốc Vận Hành.

- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

3. Quản lý đặt bàn:

- Đầu ca theo dõi lượng khách đạt, kiểm tra việc chuẩn bị đặt tiệc.

- Trực tiếp lên hợp đồng và trình Giám đốc vận hành duyệt và tổ chức thực hiện.

- Cùng quản lý bếp lên thực đơn.

III. Xây dựng và phát triển nguồn nhân lực:

- Đề xuất tuyển dụng các chức danh cho bộ phận FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).

- Tham giá tuyển chọn và đào tạo NV mới cho nhà hàng FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).

- Tổ chức hướng dẫn, kèm cặp nhân viên theo đúng tiêu chuẩn nghiệp vụ của bộ phận.

- Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thử việc nhân viên nhà hàng.

- Lên lịch công việc cho NV hàng tuần và điều chỉnh phát sinh cho nhân viên nhà hàng FOH (Front of House - Tiền Sảnh) và BOH (Back of House - Hậu Sảnh).

- Sắp xếp điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên định kỳ.

- Tổ chức thực hiện theo các quy định về quản lý nhân sự của công ty.

IV. Báo cáo và tuân thủ:

1. Thực hiện các công việc khác do cấp trên giao:

- Lên chi phí dự trù cho thức ăn và thức uống của tiệc.

- Hàng tuần, kết hợp cùng kế toán kiểm kê số lượng hàng tồn thực tế trong kho, bếp.

- Chấm công cho nhân viên nhà hàng.

- Phối hợp với MKT để lên các chương trình phù hợp giúp tăng doanh thu cho nhà hàng.

- Thực hiện các hoạt động hành chính khác do cấp trên giao.

2. Điều hành công việc:

- Giải quyết các sự việc phát sinh liên quan hàng ngày.

- Đánh giá Nhà Cung Cấp theo yêu cầu phòng mua hàng.

- Phối hợp với mua hàng làm việc giải quyết các vấn đề chất lượng hàng hóa với Nhà Cung Cấp dịch vụ, hàng hóa cho nhà hàng.

- Điều động nhân viên thực hiện công việc.

- Tổ chức buổi họp hàng tháng để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho Nhân Viên.

- Tổ chức việc thực hiện theo các yêu cầu, chỉ thị của Ban Giám Đốc.

- Xây dựng kế hoạch hoạt động tháng, tuần cho bộ phận và tổ chức thực hiện.

3. Quản lý tiêu chuẩn công việc:

- Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện theo các tiêu chuẩn, quy trình hướng dẫn của nhà hàng.

- Báo cáo kết quả các sự việc hàng ngày cho Giám Đốc Điều Hành.

- Đề xuất cải tiến các hoạt động của nhà hàng.

4. Báo cáo:

- Báo cáo về tình hình hoạt động, doanh thu tại nhà hàng.

- Báo cáo về COLs (Cost of Labor - chi phí nhân công) và COGS (Cost of Goods Sold - giá vốn hàng bán) theo định kỳ tại nhà hàng.

Làm việc tại Các cơ sở của Panda Nướng: (Ứng viên có thể nguyện vọng cơ sở mong muốn)

TP Hồ Chí Minh:

• 63 Phạm Văn Hai, Q. Tân Bình

• 56 Phan Văn Hớn, Q.12

• 364 Phan Văn Trị, Q. Gò Vấp

• 01 Đồng Nai, Q. 10

• 151 Phạm Văn Đồng, Q. Gò Vấp

• 453 Lê Trọng Tấn , Q. Tân Phú

• 68 Đường số 7, Khu Tên Lửa, Q. Bình Tân

• 600 Phạm Văn Đồng, Q. Thủ Đức

• 88 Nguyễn Thị Thập, Q. 7

• 208 Nguyễn Hữu Thọ, Q. 7

• 255 Hoà Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú

• C3/6 Phạm Hùng, Q.8 (mặt tiền Phạm Hùng)

Vũng Tàu:

150 Hạ Long, TP. Vũng Tàu (dốc Hải Đăng)

- Nam, dưới 40 tuổi.

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm Quản Lý Nhà Hàng (Ưu tiên ngành dịch vụ, F&B).

- Tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng các ngành khác có liên quan.

- Kiến thức về quản lý vận hành nhà hàng, ngành F&B.

- Kỹ năng giao tiếp và xử lý tình huống tốt, đáp ứng được yêu cầu công việc.

- Kỹ năng tổ chức, quản lý, khích lệ, động viên người khác.

- Nhanh nhẹn, siêng năng, nhiệt tình, cẩn thận, hòa đồng và có trách nhiệm cao trong công việc.

- Chính chắn, chững chạc, tác phong làm việc chuyên nghiệp.

- Kỹ năng và năng lực lãnh đạo.

- Kỹ năng phối hợp tương tác, giao tiếp, giải quyết mâu thuẫn.

- Kỹ năng mềm, thuyết phục, đàm phán.

- Kỹ năng đào tạo và phát triển đội ngũ.

- Kỹ năng xử lý đa công việc, thành thạo tin học văn phòng.

- Kỹ năng tổng hợp, phân tích báo cáo.