Quản Lý Nhà Hàng

A. Quản lý vận hành

- Kiểm soát chất lượng món ăn, đồ uống và phong cách phục vụ đúng tiêu chuẩn khách sạn.

- Đảm bảo không gian nhà hàng luôn sạch sẽ, gọn gàng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Quản lý tồn kho, đặt hàng, nguyên vật liệu và dụng cụ phục vụ.

- Giải quyết kịp thời các khiếu nại, phản hồi của khách hàng.

B. Quản lý nhân sự

- Lập kế hoạch, phân ca, điều phối nhân sự phù hợp theo từng khung giờ hoạt động.

- Đào tạo kỹ năng nghiệp vụ, thái độ phục vụ, quy trình phục vụ cho nhân viên mới và cũ.

- Đánh giá hiệu quả công việc (KPI), khen thưởng – kỷ luật công bằng và kịp thời.

- Xây dựng tinh thần làm việc nhóm, duy trì môi trường làm việc tích cực.

C. Kế hoạch & doanh thu

- Đề xuất chiến lược kinh doanh, chương trình khuyến mãi, menu mới để tăng doanh thu.

- Theo dõi, kiểm soát chi phí (cost control), tối ưu lợi nhuận gộp (profit margin).

- Phối hợp với bộ phận Marketing trong việc quảng bá hình ảnh và thu hút khách hàng.

D. Tuân thủ & an toàn

- Đảm bảo tuân thủ đầy đủ quy định của khách sạn và pháp luật về an toàn thực phẩm, PCCC, an toàn lao động.

- Giám sát việc thực hiện tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc của nhân viên.

- Trình độ: Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn hoặc tương đương.

- Kinh nghiệm: Ít nhất 2–3 năm kinh nghiệm quản lý trong lĩnh vực F&B hoặc nhà hàng khách sạn.

- Kỹ năng:

Kỹ năng lãnh đạo, tổ chức, quản lý đội nhóm.

Kỹ năng giao tiếp, xử lý tình huống và chăm sóc khách hàng.

Hiểu biết về tiêu chuẩn phục vụ, quy trình vận hành nhà hàng.

Biết sử dụng phần mềm quản lý bán hàng (POS), Excel, và tiếng Anh giao tiếp là lợi thế.