Quản Lý F&B Chuỗi Nhà Hàng Trung (Mức

1.1. Xây dựng & triển khai hệ thống quản lý nhà hàng

• Phối hợp cùng phòng Nhân sự xây dựng quy trình vận hành, nội quy, định biên nhân sự, và mô tả công việc chi tiết cho từng vị trí.

• Thiết lập các quy chuẩn đánh giá chất lượng món ăn, đồ uống, dịch vụ & vệ sinh trong nhà hàng.

• Giám sát, đánh giá và liên tục cải tiến quy trình vận hành để nâng cao hiệu suất và chất lượng phục vụ.

1.2. Điều hành & quản lý kinh doanh

• Chủ trì xây dựng kế hoạch kinh doanh định kỳ (tháng/quý/năm) cùng các phòng ban liên quan.

• Đại diện nhà hàng làm việc với cơ quan chức năng và đối tác địa phương khi cần thiết.

• Phối hợp triển khai các chương trình Marketing, truyền thông, khuyến mãi theo chiến lược công ty.

• Xử lý các phản hồi, sự cố phát sinh với khách hàng, đặc biệt với khách VIP hoặc khi cấp dưới không xử lý được.

• Trực tiếp gặp gỡ, chăm sóc khách hàng thân thiết và tìm kiếm thêm khách hàng tiềm năng.

• Tổ chức thu thập, tổng hợp ý kiến phản hồi của khách hàng để nâng cao chất lượng dịch vụ.

1.3. Quản lý & phát triển đội ngũ nhân viên

• Quản lý lịch làm việc, phân ca của toàn bộ nhân viên trong nhà hàng.

• Tham gia tuyển dụng, đào tạo & đánh giá nhân sự – đặc biệt là các vị trí giám sát, tổ trưởng (captain).

• Xây dựng lộ trình đào tạo định kỳ và phát triển năng lực toàn đội ngũ.

• Trực tiếp đánh giá nhân viên chủ chốt và giám sát hiệu quả đánh giá nội bộ.

• Kiểm soát tỷ lệ nghỉ việc, giữ chân nhân sự chất lượng cao.

1.4. Quản lý hàng hóa, tài sản & vận hành

• Giám sát số lượng, chất lượng công cụ, dụng cụ và tài sản của nhà hàng định kỳ, giải trình số lượng hao hụt (nếu có).

• Theo dõi tình trạng bảo trì, bảo dưỡng thiết bị, đề xuất xử lý khi phát sinh lỗi/hư hỏng.

• Quản lý việc đặt hàng, bảo quản nguyên vật liệu tại các bộ phận phục vụ.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo chỉ đạo từ cấp trên.

YÊU CẦU:

• Tốt nghiệp bậc cao đẳng, đại học trở lên

• Có tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý trong các nhà hàng hoa cao cấp, quy mô từ 200 chỗ ngồi trở lên.

• Hình thức ưa nhìn

• Giao tiếp tốt tiếng Trung, tiếng Anh – Ưu tiên ứng viên người Hoa hoặc có kinh nghiệm làm việc với khách hàng Trung Quốc.