Nhân Viên Phụ Bếp - Commis

I - PHẠM VI CÔNG VIỆC

Chuẩn bị và phục vụ thức ăn phù hợp với các tiêu chuẩn do Bếp trưởng điều hành đề ra

II - TRÁCH NHIỆM CHÍNH

Mô tả chi tiết Mục tiêu

1. Trách nhiệm và công việc chính

Đóng góp vào sự hài lòng chung của thực khách và đạt được doanh thu thực phẩm của khách sạn

Chịu trách nhiệm về nơi làm việc trong nhà bếp.

Chịu trách nhiệm bảo quản tất cả các thiết bị và nguyên vật liệu trong khu vực làm việc.

Kiểm soát vệ sinh trong khu vực làm việc, kiểm soát trang thiết bị và nguyên vật liệu.

Thực hiện theo các công thức chuẩn, đảm bảo đúng quy trình chế biến an toàn, thực phẩm được trình bày đẹp mắt.

Tuân thủ các quy định, chính sách và quy trình làm việc của nhà hàng cũng như của khách sạn.

Hoàn thành đúng hạn những công việc được cấp trên giao phó.

Đảm bảo chất lượng và trình bày đẹp những món ăn đã chuẩn bị.

Tác phong gọn gàng đúng quy định.

Liên lạc và báo cáo thường xuyên với cấp trên về các hoạt động hàng ngày.

Tìm hiểu về tất cả các món ăn được bán trong nhà hàng (sẵn có, cách trình bày và giá cả).

Xây dựng thái độ tích cực tại nơi làm việc của mình như chia sẻ kỹ năng làm việc, chia sẻ kiến thức và động viên sự sáng tạo của nhân viên.

Tôn trọng những nhu cầu cá nhân của nhân viên.

Phát triển sự tự tin của nhân viên.

Làm việc và liên hệ chặt chẽ với bếp trưởng điều hành, bếp phó điều hành, giám sát nhà bếp

Gương mẫu, đảm bảo rằng nhân viên tuân thủ các tiêu chuẩn về tác phong, tiêu chuẩn hành vi ứng xử cũng như tiêu chuẩn vệ sinh mà khách sạn yêu cầu.

Tuân thủ theo những chỉ dẫn, yêu cầu về chi phí định mức cho từng món ăn, đáp ứng đúng yêu cầu của bếp trưởng.

Tiêu chuẩn hoàn thành nhiệm vụ: Dựa trên đánh giá hàng năm bởi các Bếp trưởng điều hành và Giám đốc thực phẩm và đồ uống.

Cơ sở để đánh giá sẽ xem xét khả năng thực hiện các công việc được giao và khả năng giải quyết nhiệm vụ mà cấp trên giao phó.

2. Báo cáo

- Báo cáo trực tiếp cho quản lý trực tiếp. Chính xác, đầy đủ và kịp thời

- Lập báo cáo theo yêu cầu.

3. Các yêu cầu khác

Phải có khả năng giao tiếp hiệu quả, có tinh thần đồng đội

Thực hiện các nhiệm vụ khác được cấp trên giao cho mà chưa bao gồm trong bản mô tả công việc này

III - ĐIỀU KIỆN LÀM VIỆC

"Có khả năng làm việc với áp lực cao, hoàn thành nhiệm vụ tốt

Làm việc những ngày Lễ, Tết, cuối tuần "