Nhân Viên Nhà Hàng

1. Đón tiếp & hướng dẫn khách

• Chào khách niềm nở tại lối vào nhà hàng; xác nhận đặt bàn (nếu có).

• Dẫn khách vào bàn; giới thiệu khu vực buffet hoặc thực đơn gọi món.

• Hướng dẫn khách vị trí line buffet, quầy đồ uống, món đặc trưng, thực đơn theo ngày.

2. Phục vụ ăn uống

• Ghi nhận order chính xác; chuyển thông tin cho bếp/bar đúng quy trình.

• Phục vụ món ăn, đồ uống, refill nước, rượu, trà/cà phê theo tiêu chuẩn phục vụ.

• Thực hiện room service theo đơn phân công (chuẩn bị khay, kiểm tra món, ký nhận).

• Phục vụ welcome drink theo set-up ca hoặc theo yêu cầu chương trình.

3. Chăm sóc trải nghiệm khách

• Quan sát từ xa để nhận biết và đáp ứng kịp thời nhu cầu khách.

• Ghi nhớ tên khách, sở thích, dị ứng thực phẩm (nếu được biết) để phục vụ cá nhân hóa.

• Tôn trọng phong tục ăn uống và yêu cầu văn hóa của từng quốc tịch/đối tượng khách.

• Chăm sóc khách VIP theo hướng dẫn của quản lý (set amenities, trái cây phòng phối hợp Buồng).

4. Dọn dẹp & kiểm soát khu vực

• Thu dọn bát đĩa, dao nĩa, ly tách đúng lúc; reset bàn cho lượt khách tiếp theo.

• Lau chùi, vệ sinh khu vực phục vụ, dụng cụ, quầy line buffet, máy pha đồ uống.

• Đảm bảo dụng cụ sạch, khô, đúng vị trí; kiểm tra ly rượu, dao nĩa, khăn ăn trước phục vụ.

5. An toàn & tuân thủ

• Thực hiện quy định vệ sinh an toàn thực phẩm; kiểm tra hạn dùng, nhiệt độ bảo quản.

• Mặc đồng phục sạch sẽ, tên bảng rõ ràng; đúng giờ ca làm việc.

• Bảo quản và sử dụng trang thiết bị đúng hướng dẫn; báo hỏng, thiếu, mất ngay cho cấp trên.

• Báo cáo tài sản khách bỏ quên; tuân thủ quy trình Lost & Found.

• Tuyệt đối không nhận tiền “ngoài sổ sách” hoặc bán dịch vụ không đưa doanh thu về khách sạn.

6. Thanh toán & báo cáo

• Hỗ trợ xuất bill, chuyển thanh toán POS, tiền mặt hoặc ghi nợ phòng theo hướng dẫn.

• Ghi chép doanh thu, khách sử dụng dịch vụ đặc biệt (set menu, combo, ưu đãi).

• Báo cáo tình hình ca (khách, sự cố, phản hồi, dụng cụ) cho Giám sát.

7. Họp – đào tạo – hỗ trợ khác

• Tham gia đầy đủ đào tạo định kỳ (kỹ năng phục vụ, sản phẩm menu, upsell).

• Đề xuất ý tưởng cải thiện dịch vụ, món mới, cách trưng bày buffet.

• Hỗ trợ các khu vực F&B khác (tiệc, bar, sự kiện) khi được phân công.

- Tốt nghiệp PTTH trở lên

- Ngoại hình khá, sức khỏe tốt

- Ngoại ngữ: Giao tiếp cơ bản Anh

- Ưu tiên người có kinh nghiệm làm Nhà hàng - khách sạn