Giám Sát Bar

• Phân công và kiểm soát nhiệm vụ của nhân viên pha chế, phục vụ bar trong ca.
• Kiểm tra vệ sinh, trang thiết bị, nguyên vật liệu trước, trong và sau ca.
• Đảm bảo quy trình pha chế, phục vụ đồ uống đúng công thức, nhanh chóng và thẩm mỹ.
• Giám sát việc chuẩn bị và phục vụ đồ uống (cocktail, mocktail, rượu, cà phê, nước ép...) theo đúng tiêu chuẩn.
• Duy trì và nâng cao chất lượng phục vụ tại quầy bar, đảm bảo thái độ chuyên nghiệp và phong cách giao tiếp thân thiện.
• Hỗ trợ sáng tạo, điều chỉnh thực đơn đồ uống theo mùa hoặc theo sự kiện
• Tiếp đón và tư vấn đồ uống cho khách tại quầy bar.
• Chủ động quan sát, nhận biết nhu cầu và phản hồi của khách.
• Giải quyết khiếu nại hoặc tình huống phát sinh trong phạm vi thẩm quyền.
• Theo dõi và kiểm soát tồn kho nguyên liệu pha chế trong ca.
• Báo cáo hao hụt, đề xuất đặt hàng hoặc kiểm kê định kỳ.
• Đảm bảo sử dụng tài sản đúng mục đích và bảo trì thiết bị bar.
• Hướng dẫn nhân viên mới về quy trình làm việc, tiêu chuẩn đồ uống và phục vụ.
• Kèm cặp kỹ năng pha chế, giao tiếp với khách, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đánh giá năng lực nhân viên trong ca, hỗ trợ xây dựng môi trường làm việc tích cực.
• Lập báo cáo cuối ca: doanh thu, tình hình khách, hàng hóa, sự cố phát sinh.
• Ghi chú và bàn giao thông tin cho ca tiếp theo.

* Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm làm việc tại quầy bar, với hiểu biết sâu sắc về quy trình pha chế và phục vụ đồ uống.
* Có kỹ năng giám sát, quản lý
* Có kỹ năng giao tiếp
* Có khả năng phân tích và giải quyết vấn đề
* Có khả năng hướng dẫn và đào tạo nhân viên mới