Nhân Viên Bếp Ca Tối (Quận 1)

Điều hành Bộ phận bếp

-Chịu trách nhiệm trước Quản lý Nhà hàng về mọi hoạt động của bộ phận bếp của nhà hàng.

-Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những ý kiến của khách hàng về chất lượng món ăn.

-Lên đơn đặt hàng.

-Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn.

-Tham gia cùng với quản lý xây dựng thực đơn của bếp phù hợp với hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

-Quản lý nguyên liệu thực phẩm đầu vào.

-Lên kế hoạch về mua nhập nguyên vật liệu thực phẩm đầu vào và các hàng hoá, công cụ dụng cụ phục vụ cho bộ phận bếp.

-Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hóa nhập vào.

Quản lý hoạt động Bộ phận bếp

-Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp

-Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp

-Ra quyết định hủy thực phẩm và hàng hóa không đảm bảo chất lượng

Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

-Xây dựng các quy định về quy trình kiểm soát chất lượng vệ sinh trong toàn bộ không gian bếp, bao gồm vệ sinh an toàn đồ ăn, vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ, thiết bị dùng trong bếp. Quản lý, giám sát và chịu mọi trách nhiệm liên quan.