Bếp Trưởng (Head Chef) - Mức Lương Từ 50 - 100 Triệu

D’MONTER – Thương hiệu Bánh ngọt & Brunch - Cà phê phân khúc cao cấp (Premium Bakery & Cafe) với quy mô lớn – tìm kiếm những người bạn đồng hành tràn đầy nhiệt huyết và đam mê để cùng nhau phát triển. Mô Tả Công Việc

• Quản lý, điều hành toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp.
• Xây dựng thực đơn, tiêu chuẩn món ăn và định hướng phát triển sản phẩm mới theo phong cách ẩm thực Fine Dining, món brunch, A La Carte
• Đảm bảo chất lượng món ăn thuần authentic, hương vị, định lượng và hình thức trình bày theo tiêu chuẩn.
• Kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, tỷ lệ hao hụt và tối ưu hiệu quả vận hành bếp.
• Lập kế hoạch mua hàng, kiểm soát tồn kho và chất lượng nguyên liệu.
• Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá năng lực đội ngũ nhân viên bếp.
• Sắp xếp lịch làm việc, phân công công việc và giám sát hiệu suất nhân sự trong bếp.
• Đảm bảo tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
• Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của Ban Giám đốc.

• Kinh nghiệm trên 10 năm
• Chuyên món brunch, À la carte, Fine Dining
• Nấu món ngon, trưng bày đẹp như hình minh hoạ ở dưới
• Ưu tiên nghiệm làm ở khách sạn cao cấp 4-5 sao
• Có khả năng xây dựng menu, cost món ăn và quản lý vận hành bếp.
• Kỹ năng quản lý, đào tạo và phát triển đội ngũ nhân viên.
• Khả năng làm việc dưới áp lực cao, xử lý tình huống tốt.
• Tinh thần trách nhiệm, chủ động và định hướng chất lượng dịch vụ