Bếp Phó

•Điều hành và cùng Bếp trưởng chịu trách nhiệm toàn bộ hiệu quả hoạt động của bộ phận bếp theo Mô hình chủ yếu:
+ Tiệc Alacarte, khách lẻ Alacarte tại nhà hàng
+ Outside
+ Giao món tận nơi

•Chịu trách nhiệm toàn bộ về vị, chất lượng, định lượng… món ăn của bộ phận bếp đảm bảo theo tiêu chuẩn quy định của Nhà hàng và phản hồi từ khách hàng
•Quản lý toàn bộ chi phí hoạt động của bộ phận Bếp: Định lượng, Nhân sự, Quỹ lương…theo định mức quy định
•Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp đảm bảo thực phẩm luôn đạt chất lượng, tiết kiệm
•Quản lý nhân sự bộ phận bếp: tuyển dụng, đào tạo, khen thưởng, kỹ luật, đánh giá KPI, sàng lọc nhân sự… đảm bảo nhân sự đạt tiêu chuẩn
•Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp
•Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn thực phẩm
•Xây dựng/ hoàn thiện và kiểm soát thực hiện SOP (Quy trình, hướng dẫn…chuẩn) cho Bộ phận Bếp
•Nghiên cứu xu hướng thị trường, ra các món ăn mới đặc sắc, thu hút khách hàng
•Các công việc khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.
(Chi tiết công việc sẽ được trao đổi trong buổi Phỏng vấn)