Executive Chef

Chịu trách nhiệm trực tiếp về toàn bộ khu vực ẩm thực, đảm bảo hoạt động diễn ra suôn sẻ và có lợi nhuận.

Chỉ đạo chuẩn bị các bữa ăn.

Đảm bảo tính nhất quán, chất lượng và chính xác trong việc trình bày.

Tuần thủ tiêu chuẩn của các công thức nấu ăn.

Điều phối và giám sát công việc của toàn bộ nhân viên bếp và sản xuất thực phẩm.

Có trách nhiệm duy trì phúc lợi chung cho nhân viên bằng cách đào tạo và cung cấp cho họ các nguồn lực để chăm sóc khách hàng.

Đảm bảo lịch trình làm việc hiệu quả của ban quản lý và nhân viên.

Chịu trách nhiệm giám sát chính xác hệ thống kiểm soát thời gian và bảng lương của nhân viên bằng cách làm việc với Phòng Kế toán và Nhân sự.

Thực hiện chương trình đào tạo hàng ngày của phòng ban.

Giám sát mọi khía cạnh quản lý nhân viên bao gồm tuyển dụng và kỷ luật.

Đào tạo quản lý cấp dưới, giám sát và quy trình kỷ luật tiến bộ đúng đắn.

Lên kế hoạch định kỳ cho các hoạt động bên ngoài của nhân viên để thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm.

Đảm bảo tất cả người quản lý và nhân viên tuân thủ mọi quy định về an toàn lao động và báo cáo mọi mối nguy hiểm cho các phòng ban liên quan.

Chịu trách nhiệm đảm bảo tất cả các hướng dẫn về vệ sinh và an toàn được tuân thủ trong bếp.

Giám sát việc đào tạo cho nhân viên bếp mới và phát triển đội ngũ nhân viên bếp.

Phối hợp hàng ngày với quản lý điều hành và trợ lý quản lý điều hành.

Không ngừng nghiên cứu, phát triển và duy trì các khái niệm và tiêu chuẩn về ẩm thực F&B của Bach Suites Saigon trong việc chế biến và trình bày món ăn.

Tuân thủ các tiêu chuẩn hoạt động được xem xét định kỳ, sau đó cập nhật và cải thiện.

Nhận thức được các đối thủ cạnh tranh trên thị trường và hoàn thiện phân tích đối thủ về đào tạo và nguồn lực để chăm sóc khách hàng.

Lên kế hoạch và phát triển thực đơn.

Kiểm soát chất lượng và chi phí

Chịu trách nhiệm quản lý kiểm soát chi phí hiệu quả.

Duy trì chi phí thực phẩm bằng cách đảm bảo chế biến, kiểm kê, yêu cầu, phân tích thực phẩm và hệ thống kiểm soát phù hợp được áp dụng tại tất cả các khu vực hoạt động thực phẩm.

Tuân thủ an toàn và bảo quản thực phẩm. Tất cả thực phẩm trong khu vực làm việc phải tuân thủ các kỹ thuật xử lý thực phẩm, bao gồm ghi ngày tháng, bảo quản đúng cách, luân chuyển, v.v. Duy trì an toàn và vệ sinh thực phẩm cơ bản theo chính sách của công ty.

Nam tuổi từ 30-35. Có kinh nghiệm lĩnh vực ngành nhà hàng - khách sạn, tối thiểu 2 năm kinh nghiệm vị trí tương đương

Bằng cấp: Đại học/ Cao đẳng/ Trung cấp;

Có sức khỏe tốt, nhanh nhẹn, trung thực, cẩn thận, sạch sẽ, có thể giao tiếp tiếng Anh;

Tác phong làm việc chuyên nghiệp, nghiêm túc, nhiệt tình, có tinh thần trách nhiệm và có tính kỷ luật cao;

Tính chủ động trong giải quyết công việc;

Có mong muốn gắn bó với công ty lâu dài.