Chef De Partie (CDP) - Trưởng Ca Bếp

• Tại Chồ, một station không chỉ cần người “đứng bếp”.
• Chồ cần một người đủ vững để giữ tiêu chuẩn, đủ bản lĩnh để dẫn dắt team nhỏ của mình và đủ nghiêm túc để chịu trách nhiệm cho từng món ăn đi ra khỏi quầy.
• Chúng tôi đang tìm một Chef de Partie không đơn thuần có kỹ năng tốt, mà là người hiểu rằng: sự ổn định, tính kỷ luật và khả năng giữ chất lượng trong áp lực cao mới là điều tạo nên một căn bếp mạnh.

CÔNG VIỆC CHÍNH

• Quản lý và vận hành station được phân công trong ca làm việc.
• Đảm bảo chất lượng món ăn, tốc độ ra món và tiêu chuẩn trình bày.
• Kiểm soát nguyên liệu, hao hụt và vệ sinh khu vực phụ trách.
• Hướng dẫn, đào tạo và hỗ trợ Commis / Demi Chef trong team.
• Phối hợp với Sous Chef và các station khác để đảm bảo vận hành mượt mà.
• Tham gia đóng góp ý tưởng cải thiện quy trình và phát triển món ăn.

• Người có nền tảng nghề bếp tốt và tinh thần làm nghề nghiêm túc.
• Có kinh nghiệm ở vị trí CDP hoặc vị trí tương đương trong nhà hàng / khách sạn.
• Ưu tiên ứng viên từng làm việc trong môi trường fine dining và high-volume.
• Có khả năng tổ chức công việc, giữ tiêu chuẩn và dẫn dắt đội nhóm nhỏ.
• Có tinh thần trách nhiệm cao, chịu áp lực tốt và chú ý đến chi tiết.
• Không chỉ muốn “đi làm”, mà muốn xây dựng sự nghiệp lâu dài trong nghề bếp.