Bếp Phó Bếp Bánh (Pastry Sous Chef)

- Chuyên về dòng bánh tây (bánh lạnh). Biết về các dòng bánh cơ bản, chè Việt Nam.

- Biết cơ bản về các dòng bánh mì (bakery) và các dòng bánh bắt bông kem, bánh cưới.

- Có gu thẩm mỹ hiện đại và nắm bắt các xu hướng mới hiện nay.

- Hỗ trợ bếp trưởng lên ý tưởng thực đơn theo từng chủ đề, tính chất của tiệc. Tiếp nhận và thực hiện các món theo yêu cầu của khách hàng.

- Hỗ trợ bếp trưởng thiết lập định lượng, công thức các món ăn. Ý tưởng hình ảnh và lên giá món trong thực đơn (làm chi phí).

- Hỗ trợ đặt hàng hóa và kiểm soát hàng hóa.

- Có kỹ năng quản lý, tổ chức và giám sát. Hướng dẫn, đào tạo phát triển đội ngũ nhân viên. Đảm bảo nhân viên thực hiện đầy đủ và đúng theo quy cách.

- Bao quát công việc, hỗ trợ bếp trưởng điều hành hoạt động của bếp khi bếp trưởng vắng mặt.

- Cùng các bộ phận khác của bếp kiểm tra và bảo quản tất cả trang thiết bị trong bếp. Báo cáo với bếp trưởng và bộ phận kỹ thuật biết khi cần sửa chữa, bảo dưỡng, bảo trì.

- Thực hiệm các nhiệm vụ bếp trưởng yêu cầu. Thực thi và báo cáo công việc được phân công.