Nhân Viên Phụ Bếp

1/ Trước ca:

• Theo dõi hàng xuất nhập tồn trên sổ sách/ thẻ/ hệ thống
• Thực hiện giao nhận hàng
• Sơ chế, đóng gói hàng trước khi đưa vào bảo quản (ghi chú số lượng từng loại sản phẩm)
• Kiểm tra số lượng/ chất lượng thực phẩm trước khi sơ chế và bảo quản thực phẩm vào tủ cấp đông theo quy trình

2/ Trong ca:

• Phân loại và sơ chế thực phẩm tươi, sống
• Chuyển giao thực phẩm cho bộ phận nấu, hỗ trợ đầu bếp khi bán Alacarte, tiệc đoàn, buffet
• Chuẩn bị gia vị, CCDC phục vụ, trang trí và ra dĩa
• Hiểu rõ điều kiện thích hợp để lưu trữ thực phẩm, phương pháp cắt thịt, cá, rau củ, cách sử dụng các loại máy móc thiết bị bếp
• Vệ sinh khu vực làm việc, sắp xếp và bảo quản hàng hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

3/ Cuối ca:

• Vệ sinh khu vực bếp, công cụ dụng cụ, các thiết bị liên quan tại khu vực bếp
• Báo cáo về việc huỷ bỏ các phần thừa của thực phẩm như: da cá, vỏ tôm,… và ghi chép vào phiếu báo cáo hằng ngày
• Thực hiện kiểm tra nhiệt độ các tủ lạnh, kho lạnh, kho đông
• Thực hiện kiểm tra các thông tin liên quan đến vận hành
• Thu dọn và chuyển rác đến kho qui định

Trình độ học vấn tối thiểu: THCS

Yêu cầu về chuyên môn: Có kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp

Kinh nghiệm tối thiểu: 1 năm

Giới tính/Độ tuổi: Nam/ Nữ/