Tổng Bếp Trưởng
-
Mức lương: Thỏa thuận
-
Hạn nộp: (Đã hết hạn)
-
Địa điểm:
Hà Nội
Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Và Dịch Vụ Anh Minh
Xem thông tin công tyThông Tin Chung
Loại hình:
Toàn thời gian
Vị trí/chức vụ:
Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
Yêu cầu bằng cấp:
Trung cấp - Nghề
Ngày đăng tuyển:
23/06/2025
Yêu cầu kinh nghiệm:
3 - 5 năm
Số lượng tuyển:
3
Địa điểm làm việc:
Chi Tiết Công Việc
Mô tả công việc:
- Chịu trách nhiệm lên kế hoạch định hướng hoạt động:
- Lên kế hoạch kiểm soát chất lượng và định lượng, hình ảnh món ăn tại các nhà hàng theo quy định Công ty
- Lập kế hoạch Food Promotion theo tình hình kinh doanh, mùa vụ
- Lên kế hoạch trainning nghiệp vụ bếp theo định kỳ hoặc khi có nhu cầu phát sinh
- Tham mưu, đề xuất với OM, ban giám đốc về những công việc, kế hoạch cần triển khai
- Lập kế hoạch mua sắm các các hàng hóa, thiết bị cần thiết cho công việc
- Tham gia nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới và đề xuất thay đổi menu phù hợp với thực tiễn sản xuất kinh doanh.
- Xây dựng bộ công thức định lượng chuẩn cho hệ thống khi cần
- Quản lý hoạt động, chất lượng món, định lượng món hình ảnh món của BOH hệ thống; Chịu trách nhiệm về các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
- Quản lý và đào tạo nhân sự BOH hệ thống:
- Hỗ trợ QLNH để tuyển dụng nhân sự bổ sung
- Đào tạo kỹ năng, nghiệp vụ cho Chef
- Kiểm tra giám sát việc nhân viên BOH thực hiện đúng các nội quy, quy định của công ty
- Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên BOH hệ thống
- Kiểm tra/ đánh giá tay nghề nhân sự BOH hệ thống định kỳ
- Đề xuất khen thưởng, kỷ luật nhân sự BOH hệ thống lên OM
- Chịu trách nhiệm kiểm tra, giám sát hoạt động của Bộ phận Bếp:
- Quản lý tài sản, trang thiết bị, công dụng cụ của bộ phận
- Quản lý hàng hóa nguyên liệu thực phẩm hợp lý
- Giám sát tuân thủ quy trình chế biến
- Giám sát tuân thủ quy trình bảo quản thực phẩm
- Kiểm tra, duy trì công tác vệ sinh an toàn thực phẩm, thiết bị dụng cụ, thực phẩm món ăn, môi trường nhà bếp
- Chỉ đạo cán bộ nhân viên tuân thủ công tác PCCC
- Các công việc khác:
- Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên, không trái với các quy định của pháp luật
Yêu cầu công việc:
- Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành Bếp, Quản lý nhà hàng, Ẩm thực, hoặc các chuyên ngành liên quan
- Tối thiểu 3-5 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp trưởng, ưu tiên ứng viên đã từng đảm nhận vị trí Tổng bếp trưởng tại hệ thống chuỗi nhà hàng
- Có kinh nghiệm xây dựng quy trình vận hành bếp, kiểm soát chi phí, lập kế hoạch và triển khai menu
- Kỹ năng quản lý, tổ chức và đào tạo đội ngũ nhân sự bếp
- Kỹ năng lên kế hoạch, kiểm soát chất lượng món ăn, chi phí nguyên liệu.
- Hiểu biết sâu về vệ sinh an toàn thực phẩm, PCCC trong môi trường bếp
- Sáng tạo trong phát triển món mới, cải tiến menu.
- Chịu được áp lực, có khả năng xử lý tình huống linh hoạt.
Quyền lợi được hưởng:
- Môi trường làm việc thân thiện, năng động;
- Thưởng lương tháng 13; các ngày Lễ, Tết trong năm;
- Chế độ nghỉ phép 12 ngày/ năm; được tham gia BHXH, BHYT, BHTN
- Hưởng chế độ bảo hiểm sức khỏe Bảo Việt
- Được tham gia du lịch, nghỉ mát, liên hoan, hội họp, tất niên… hàng năm; thăm hỏi ốm đau, thai sản, hiếu, hỉ…; phụ cấp ăn ca, công tác phí và nhiều chế độ hấp dẫn khác;
- Được tham gia các khóa đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ do Công ty tổ chức;
Chú ý: Nếu bạn thấy rằng tin tuyển dụng này không đúng hoặc có dấu hiệu lừa đảo, hãy gửi phản ánh đến chúng tôi.
Công Ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Và Dịch Vụ Anh Minh
Lĩnh vực: Kinh doanh
Địa chỉ:
Nhà C4, Ngõ 57 Láng Hạ, Ba Đình, Hà Nội
