Restaurant Supervisor Làm Việc Trên Du Thuyền Quốc Tế 5 Sao, Hải Trình Các Nước Châu Âu Châu Á

Vận hành

• Huấn luyện và đào tạo nhân viên.

• Lên kế hoạch và phân công công việc.

• Xử lý các vấn đề của khách, chủ động phòng ngừa sự cố.

• Đảm bảo mang đến trải nghiệm ăn uống dễ chịu cho khách.

• Am hiểu chính sách vận hành của công ty trong Restaurant Operations Manual.

• Luôn thể hiện văn hóa dịch vụ: lịch sự, nhã nhặn, tận tâm.

• Quản lý đặt bàn, cố gắng đáp ứng tối đa yêu cầu của khách.

• Phân công nhiệm vụ cụ thể cho Maître D’s và Headwaiters tại từng khu vực.

• Đảm bảo quy trình sử dụng trang thiết bị giá trị cao để hạn chế hư hỏng.

• Duy trì mức tồn kho chuẩn.

• Am hiểu thực đơn, phương pháp chế biến, chu kỳ menu và tiêu chuẩn trình bày món ăn.

• Đảm bảo các chế độ ăn kiêng, yêu cầu đặc biệt được đáp ứng đúng.

• Tự tin xử lý tình huống tiêu cực, sáng tạo giải pháp mới.

• Xây dựng lịch làm việc cho toàn bộ nhân viên.

• Báo cáo phản hồi, yêu cầu và phàn nàn của khách cho Giám đốc F&B.

• Kiểm soát chi phí, tối ưu doanh thu, giảm thiểu chi phí vận hành mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

• Tổ chức họp hằng ngày với Headwaiters và Maître D’s để rà soát báo cáo doanh thu.

• Có kiến thức về rượu vang, giám sát hiệu suất của Sommelier.

• Phân công khu vực phục vụ cho nhân viên dựa trên hiệu quả và thái độ làm việc, không thiên vị.

• Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh, ngoại hình, đồng phục.

• Đào tạo và đánh giá nhân sự theo chính sách công ty.

• Duy trì quan hệ tích cực với các bộ phận khác.

• Giám sát và kiểm tra thường xuyên khu vực dịch vụ, đảm bảo sạch sẽ và gọn gàng.

• Nắm rõ quy định an toàn thực phẩm (USPH, HACCP) và đào tạo đội ngũ nhân viên.

Đào tạo & Phát triển

• Tham gia đầy đủ các buổi họp, khóa đào tạo liên quan.

• Xây dựng chương trình đào tạo cho nhân viên về dịch vụ, kiến thức thực đơn, phép lịch sự và định hướng thăng tiến.

• Đào tạo Jr. Headwaiters, Headwaiters và Maître D’s.

• Khuyến khích nhân viên phát triển và chuẩn bị cho cơ hội thăng tiến.

Tài chính

• Quản lý chi phí hiệu quả, không ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ.

• Kiểm kê tài sản và hàng hóa khi cần thiết.

• Đảm bảo hoạt động của bộ phận mang lại lợi nhuận tối ưu.

An toàn

• Nắm vững sơ đồ bố trí tàu liên quan đến an toàn và an ninh.

• Hiểu rõ quy định và nội quy của tàu (SMS).

• Tham gia đầy đủ các buổi diễn tập, đào tạo an toàn.

• Đảm bảo môi trường làm việc an toàn, vệ sinh cho khách và thuyền viên.

• Thực hiện đúng quy trình để tránh gây hư hại cho tài sản tàu/công ty.

Khác

• Lập báo cáo kết thúc chuyến hải trình theo hướng dẫn công ty.

• Giám sát hoạt động vận chuyển hành lý khi cần.

• Đảm bảo tính bảo mật khi xử lý thông tin nhạy cảm.

• Luôn thể hiện hình ảnh tích cực của công ty, thúc đẩy mục tiêu và giá trị thương hiệu.

• Tuân thủ đầy đủ các quy định về an toàn, môi trường và phòng chống ô nhiễm.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban quản lý tàu hoặc công ty.

Yêu cầu công việc

Bắt buộc

• Kỹ năng lãnh đạo và tổ chức xuất sắc.

• Tinh thần đồng đội, cá tính cởi mở, linh hoạt.

• Ngoại hình gọn gàng, tác phong chuyên nghiệp.

• Kỹ năng xử lý phàn nàn khách hàng chuyên nghiệp.

• Hiểu biết sâu về ẩm thực quốc tế.

• Thái độ tích cực, giao tiếp hiệu quả bằng tiếng Anh nói và viết.

• Kỹ năng hành chính, đào tạo nhân viên.

• Có ý thức kiểm soát chi phí và chất lượng.

• Làm việc tốt dưới áp lực, trong môi trường đa văn hóa.

Ưu tiên

• Có nền tảng trong ngành nhà hàng kiểu Âu.

• Biết thêm ngoại ngữ khác.

• Có kinh nghiệm làm việc trên tàu du lịch.

Tin học

• Sử dụng thành thạo Outlook, Word, Excel, PowerPoint.

• Có khả năng sử dụng phần mềm của công ty: ICS, Silverware, Apollo Solution, TAR.

- Tối thiểu 3 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng khách sạn từ 3-5 sao

- Tiếng Anh giao tiếp tốt (có thêm ngôn ngữ khác là một lợi thế)

- Tốt nghiệp THPT trở lên

- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, lây nhiễm,…

- Không có tiền án, tiền sự

- Sức khỏe tinh thần ổn định, chịu được á lực công việc.