Quản Lý Nhà Hàng

• Quản lý toàn bộ hoạt động nhà hàng (phục vụ, bếp, kho, vệ sinh, thiết bị)
• Tổ chức và điều phối tiệc (gia đình, công ty) với quy mô lên đến 500 khách
• Tuyển dụng, đào tạo, quản lý và sắp xếp lịch làm việc cho nhân viên
• Đảm bảo doanh thu, kiểm soát chi phí, đạt chỉ tiêu KPI theo kế hoạch
• Giải quyết tình huống phát sinh và đảm bảo sự hài lòng của khách hàng
• Báo cáo tình hình hoạt động định kỳ cho Ban Giám đốc

Cụ thể:

I - Phân bổ công việc cho nhân viên

• Chia ca làm việc, kiểm tra tác phong đồng phục, kỹ năng của nhân viên phục vụ, bar, lễ tân, bảo vệ, tạp vụ, tiếp thực…
• Nhận yêu cầu từ các bộ phận và phân công công việc cho các nhân viên chuyên trách.
• Theo dõi các hoạt động chuẩn bị đầu ca làm việc của nhân viên, đánh giá chất lượng công việc thực hiện.

II - Điều phối, hỗ trợ phục vụ khách hàng

• Đảm bảo các khâu chuẩn bị đã sẵn sàng trước khi phục vụ khách hàng.
• Quản lý quy trình phục vụ của nhân viên đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn phục vụ của nhà hàng. Linh hoạt điều động nhân viên hỗ trợ làm việc khi đông khách.

III - Giải quyết các yêu cầu, sự cố, phàn nàn của khách hàng

• Tiếp nhận các yêu cầu đặc biệt, phản hồi của khách và phối hợp với các bộ phận liên quan giải quyết thỏa đáng để khách hài lòng.
• Chủ động giải quyết các sự cố xảy ra trong quá trình phục vụ, thanh toán theo đúng nghiệp vụ tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Tiến hành xử lý các phàn nàn về chất lượng dịch vụ để tránh lặp lại lỗi tương tự.
• Tiếp nhận các thông tin góp ý và triển khai thực hiện khi được thông qua để cải thiện chất lượng phục vụ.

IV - Đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên

• Trực tiếp đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên mới theo tiêu chuẩn công việc.
• Tổ chức triển khai, giám sát và đảm bảo tính hiệu quả các khóa đào tạo, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên trong bộ phận.

V - Các công việc khác

• Quản lý các hạng mục chi phí liên quan ( điện, nước, nhân sự, văn phòng phẩm, hóa chất…)
• Triển khai thực hiện các chương trình marketing, phối hợp với các bộ phận liên quan phục vụ khách hàng.
• Hướng dẫn nhân viên tuân thủ các quy định về an ninh, phòng cháy chữa cháy.
• Quản lý tài sản, trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ quá trình làm việc. (Vệ sinh, bảo quản đúng nơi quy định, định kỳ bảo trì, bảo dưỡng…)
• Đề xuất ghi nhận thành tích làm việc tốt của những nhân viên tích cực.
• Đánh giá, báo cáo kết quả làm việc của nhân sự cho BGD.
• Xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với các nhân viên làm việc trong bộ phận và tinh thần làm việc nhóm với các bộ phận khác.
• Làm các báo cáo theo quy định hay yêu cầu đột xuất của BGD.
• Thực hiện các công việc khác khi được cấp trên phân công

• Tốt nghiệp từ Trung cấp/Cao đẳng trở lên ngành Quản trị nhà hàng, Du lịch, Nhà hàng – Khách sạn.
• Có tối thiểu 2 năm kinh nghiệm vị trí tương đương ở nhà hàng công suất 300 khách trở lên.
• Kỹ năng điều hành nhân sự, xử lý sự cố và phục vụ khách hàng tốt
• Biết sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng, Excel, chấm công, lịch ca
• Giao tiếp chuyên nghiệp, ngoại hình gọn gàng, tinh thần dịch vụ cao
• Kỹ năng giao tiếp, giải quyết vấn đề, điều phối đội nhóm và kiểm soát chi phí tốt.
• Am hiểu tiêu chuẩn ATVSTP, PCCC, quy định pháp luật về lao động và dịch vụ ăn uống.