Bếp Trưởng Điều Hành - Yêu cầu tiếng Anh

Quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động bếp, đảm bảo chất lượng món ăn và hiệu quả vận hành.

Lên kế hoạch, phát triển thực đơn, giám sát quy trình chế biến và trình bày món ăn.

Kiểm soát chi phí, nguyên liệu, chất lượng và định mức tiêu hao theo tiêu chuẩn của khách sạn.

Đào tạo, hướng dẫn và đánh giá đội ngũ bếp nhằm nâng cao kỹ năng và tinh thần làm việc nhóm.

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và tuân thủ quy định về an toàn lao động.

Phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác (F&B, Kinh doanh, Hành chính – Nhân sự, Kế toán) để đạt mục tiêu chung.

Tốt nghiệp chuyên ngành Ẩm thực, Quản trị khách sạn hoặc có chứng chỉ nghề tương đương.

Kinh nghiệm từ 5 – 10 năm trong lĩnh vực ẩm thực, trong đó có ít nhất 3 năm ở vị trí Bếp trưởng hoặc Bếp phó điều hành tại khách sạn cao cấp.

Kiến thức vững về món Âu – Á, tiêu chuẩn HACCP, kỹ thuật nấu chân không (Sous-vide) là lợi thế.

Có khả năng lãnh đạo, đào tạo và quản lý đội ngũ nhân viên bếp chuyên nghiệp.

Thành thạo vi tính văn phòng, phần mềm Micros, Outlook.

Tác phong chuyên nghiệp, tư duy sáng tạo, khả năng chịu áp lực cao.