Bếp Trưởng Chuyên Món Việt

· Quản lý đội ngũ bếp: Lãnh đạo, đào tạo và phân công công việc cho các nhân viên trong bếp, đảm bảo mọi người làm việc hiệu quả và tuân thủ quy định an toàn thực phẩm.

· Chế biến món ăn: Đảm bảo chất lượng món ăn, sáng tạo thực đơn mới, và điều chỉnh món ăn theo yêu cầu của khách hàng.

· Quản lý nguyên liệu: Kiểm tra và giám sát việc sử dụng nguyên liệu, kiểm soát tồn kho và đặt mua nguyên liệu đúng số lượng và chất lượng.

· Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Giám sát vệ sinh bếp và bảo đảm tất cả các quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm đều tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm.

· Kiểm soát chi phí: Quản lý chi phí nguyên liệu, tính toán định mức món ăn để đảm bảo lợi nhuận của nhà hàng hoặc khách sạn.

· Lập báo cáo: Báo cáo kết quả hoạt động bếp, nhu cầu nguyên liệu và tình hình nhân sự cho Ban quản lý.

· Cải tiến quy trình: Đưa ra các sáng kiến cải thiện quy trình làm việc trong bếp, nâng cao chất lượng và hiệu suất công việc

· Kinh nghiệm: Có ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc ở vị trí Bếp Trưởng, nấu được các món ăn đặc sản vùng miền Việt Nam.

· Kiến thức chuyên môn: Sự hiểu biết sâu rộng về các kỹ thuật chế biến món ăn, an toàn vệ sinh thực phẩm, và quản lý bếp. Có khả năng sáng tạo trong việc xây dựng thực đơn mới và cải tiến món ăn.

· Kỹ năng lãnh đạo: Khả năng quản lý và đào tạo đội ngũ nhân viên bếp, phân công công việc hợp lý và tạo động lực làm việc hiệu quả cho các thành viên trong nhóm.

· Khả năng tổ chức: Kỹ năng lập kế hoạch, phân bổ công việc hợp lý, đảm bảo hoạt động bếp diễn ra suôn sẻ và đúng tiến độ.

· Kiến thức về quản lý nguyên liệu: Kỹ năng kiểm soát tồn kho, giám sát chất lượng nguyên liệu và quản lý chi phí để đảm bảo hiệu quả kinh doanh.

· Kỹ năng giao tiếp: Khả năng giao tiếp tốt với các bộ phận khác trong nhà hàng, khách sạn, cũng như với khách hàng khi cần thiết.

· Tinh thần trách nhiệm và chú trọng chi tiết: Đảm bảo chất lượng món ăn, an toàn thực phẩm và giữ gìn vệ sinh trong bếp.

· Khả năng làm việc dưới áp lực: Có thể làm việc trong môi trường bếp áp lực cao, xử lý tình huống khẩn cấp và đảm bảo chất lượng món ăn luôn được duy trì.