Bếp Trưởng Bếp Bánh

-Quản lý tất cả các hoạt động tại bộ phận bếp bánh của khách sạn: chọn nguyên liệu, chuẩn bị sơ chế, chế biến bánh; đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, an toàn lao động; phân chia – giám sát – điều phối công việc nhân sự khu vực bếp bánh hàng ngày

-Đưa ra những tiêu chuẩn về quy cách, chất lượng các món bánh, định giá sản phẩm, dịch vụ.

-Thường xuyên cập nhật xu hướng thị trường, thị hiếu của khách hàng để lên thực đơn mới cho hấp dẫn, lên menu bánh vào những dịp đặc biệt

-Trực tiếp chuẩn bị nguyên liệu, chế biến những món bánh, đồ tráng miệng theo yêu cầu của thực khách

-Sáng tạo những loại bánh mới, đặc biệt, đặc trưng riêng của khách sạn – nhà hàng

-Lập kế hoạch, quản lý hoạt động đặt hàng, bảo quản nguyên liệu – dụng cụ làm bánh. Quản lý chi phí của bộ phận

-Thực hiện các công việc khác theo yêu cầu của cấp trên.

-Am hiểu chuyên sâu về kiến thức - kỹ năng làm bánh

-Có kinh nghiệm trong việc quản lý tiến độ công việc và điều phối - đào tạo nhân sự

-Khả năng sáng tạo không ngừng; khiếu mỹ thuật và con mắt thẩm mỹ cao; sự cẩn thận, tỉ mỉ trong công việc