Bếp Chính

• Phối hợp với quản lý Bếp Trưởng nhà hàng giám sát toàn bộ công việc của nhân viên bếp và việc chế biến thực phẩm
• Đứng chảo chính, trực tiếp ra món ăn.
• Chỉ đạo chuẩn bị các thực đơn trong nhà hàng.
• Giám sát và có trách nhiệm đào tạo chuyên môn cho nhân viên bếp.
• Đảm bảo tính chính xác, thống nhất về định lượng, chất lượng, và cách trình bày sản phẩm tại nhà hàng.
• Giám sát để đảm bảo tất cả các thực phẩm được nhập, bảo quản, duy trì đúng tiêu chuẩn của sản phẩm.
• Lập kế hoạch và phát triển thực đơn dành cho từng đối tượng bao gồm: set menu cho khách du lịch, tiệc phục vụ cho khách Vip.
• Chuẩn hóa công thức, cách sơ chế và chế biến thực phẩm. Lập quy trình chuẩn cho bếp.
• Chịu trách nhiệm trực tiếp về chất lượng món ăn, chi phí định lượng, ý kiến phản hồi của khách hàng, doanh thu của nhà hàng.
• Tối ưu hóa hoạt động của bếp. Có mặt ở tất cả các cao điểm nhà hàng.