Nếu bạn đang tìm một kiểu nhà hàng độc đáo, mới lạ thì bistro là một sự lựa chọn lý tưởng bạn không nên bỏ qua! Vậy bistro là gì? Nhà hàng bistro có gì mà thu hút đông đảo giới trẻ tới vậy? Hãy cùng JobsGO tìm hiểu về mô hình nhà hàng này.
Bistro là một dạng mô hình nhà hàng bình dân kiểu Pháp kết hợp hài hòa với quán cà phê và quán rượu. Không gian nhà hàng bistro được trang trí đơn giản hơn so với những nhà hàng cao cấp khác nhưng vẫn không kém phần sang trọng. Đây cũng là điểm mà mô hình nhà hàng này được đón nhận đông đảo tại nhiều quốc gia.
Mô hình nhà hàng bistro
1.2. Bistro có nguồn gốc từ đâu?
Mặc dù nhà hàng bistro được biết đến rộng rãi tại Pháp nhưng sự thật thì nó lại có nguồn gốc từ Nga. Vào khoảng đầu thế kỷ XX, nhiều lái xe Nga đã tranh thủ khoảng thời gian trống chờ khách giữa các cuốc xe để vào quán bar gần đó uống một ly rượu. Vì thời gian quá gấp nên họ cứ liên tục hối thúc với câu nói: “Bistro! Bistro!”, nghĩa là “Nhanh lên! Nhanh lên” (theo phiên âm tiếng Nga). Về sau, người Pháp nhận thấy tiềm năng phát triển khá cao, họ đã tạo ra mô hình kinh doanh theo tiêu chí nhanh – gọn – lẹ và đặt tên “bistro”.
Mô hình nhà hàng bistro mang những đặc trưng khác biệt, tạo nên nét riêng, độc đáo.
2.1. Đối tượng khách hàng
Mô hình nhà hàng bistro hướng tới phân khúc khách hàng từ tầm trung đến cao cấp. Chính vì không gian gần gũi, thoải mái nên những khách hàng đến nhà hàng bistro chủ yếu là các bạn trẻ, gia đình, dân công chức văn phòng. Mục đích họ đến đây hẹn hò, gặp mặt thân mật, họp bàn công việc, ký kết hợp đồng hay thậm chí một bữa ăn nhanh chóng,…
Đối tượng khách hàng
2.2. Thực đơn
Do đặc trưng của nhà hàng mang phong cách đơn giản nên thực đơn của bistro cũng được tối ưu, không quá cầu kỳ, chủ yếu là phục vụ nhanh chóng cho khách. Điều này cực kỳ thích hợp cho những ai không muốn chờ đợi lâu. Thực đơn của nhà hàng bistro thường được viết phấn lên bảng đen. Tuy nhiên, vẫn có thực đơn tại bàn cho khách hàng.
Thực đơn tại một nhà hàng bistro
Tùy vào từng quốc gia mà thực đơn sẽ được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của mọi người. Thông thường, thực đơn của nhà hàng bistro sẽ gồm các món sau:
Giá cả nhà hàng bistro chính là phần được quan tâm và thu hút đông đảo giới trẻ, đặc biệt là dân văn phòng đến thưởng thức. Ở loại hình nhà hàng bistro, giá cả không quá đắt, dao động từ 200.000đ – 500.000 đồng/người. Cũng phụ thuộc vào quy mô, nhu cầu của khách hàng mà sẽ có những giá cả khác nhau.
2.4. Không gian nhà hàng
Không gian nhà hàng bistro nhỏ gọn, yên tĩnh tích hợp cả quán cà phê, quán bar cùng với những bộ bàn ghế bằng gỗ và ánh đèn xung quanh tạo cảm giác ấm cúng. Điều này giúp mọi người có cảm giác gần gũi, dễ trò chuyện cùng nhau hơn.
Bên cạnh đó, cách trang trí thanh lịch, hiện đại, mang đậm phong cách châu Âu khiến các giới trẻ cảm thấy thích thú khi check-in tại đây.
Xem thêm: Nhân viên ngành pha chế: Mức lương và lộ trình thăng tiến
2.5. Hình thức phục vụ
Tùy thuộc vào nhu cầu của khách hàng mà cung cách phục vụ tại mỗi nhà hàng bistro sẽ đa dạng các sự thay đổi tương ứng phù hợp:
Trực tiếp tại quán: Nhân viên phục vụ nhanh chóng, nhiệt tình, khéo léo và đầu bếp chuyên nghiệp sẽ đem đến một trải nghiệm hài lòng cho khách hàng.
Hình thức phục vụ nhanh chóng, nhiệt tình
Giao hàng tận nơi: Nếu khách hàng không có thời gian hoặc đơn giản chỉ muốn thưởng thức hương vị món ăn của nhà hàng bistro thì đây chính là sự lựa chọn tối ưu nhất.
3. Một số nhà hàng bistro nổi tiếng tại Việt Nam
Dưới đây JobsGO gợi ý bạn một vài nhà hàng bistro lý tưởng để trải nghiệm ẩm thực mang phong cách châu Âu. Theo đánh giá của nhiều người dùng, những nhà hàng này có nhiều món ăn chất lượng, giá cả phải chăng, phong cách phục vụ tốt.
3.1. 48 Bistro – Beefsteak & Món Âu
48 Bistro là chuỗi nhà hàng bistro được Đầu bếp nổi tiếng Lý Anh Tú sáng lập nhằm phục vụ ẩm thực châu Âu chuẩn vị, giá bình dân cho người Việt. Thương hiệu 48 bistro đã có hơn 15 năm tuổi đời và sở hữu 3 nhà hàng tại các quận lớn của Sài Gòn.
Không gian quán 48 Bistro – Beefsteak & Món Âu
Giá tham khảo: Dao động từ 60.000 – 1.500.000 đồng.
Địa chỉ nhà hàng:
Địa chỉ 1: Số 50 – 52 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa T2 đến CN: 10:00 – 14:00, 17:00 – 22:00.
Địa chỉ 2: Số 292 An Dương Vương, Phường 4, Quận 5, TP. Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa T2 đến CN: 10:00 – 14:00, 17:00 – 22:00.
Địa chỉ 3: Tầng 5, Crescent Mall, số 101 Tôn Dật Tiên, phường Tân Phú, Quận 7, TP. Hồ Chí Minh. Giờ mở cửa T2 đến CN: 10:00 – 22:00.
3.2. Le 17 Bistro
Le 17 Bistro là nhà hàng Pháp được nhiều người biết đến với không gian kiến trúc Pháp sang trọng, tinh tế với gam màu vàng nâu trầm ấm. Đây là không gian lý tưởng cho những buổi hẹn hò, gặp mặt gia đình, đối tác…
Không gian nhà hàng Le 17 Bistro
Giờ mở cửa: 11:30 – 14:30 và 18:30 – 22:30.
Giá tham khảo: 140.000 – 1.000.000 đồng.
Địa chỉ nhà hàng: số 17 Lê Duẩn, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
3.3. Xofa Café & Bistro
Ở Xofa, đồ ăn ngon, giá cả hợp lý, nhân viên phục vụ rất thân thiện. Không gian trang trí mang đậm phong cách châu Âu, ánh đèn vàng tạo cảm giác ấm áp. Đặc biệt không gian bên ngoài mang một vẻ đẹp rất thơ và gần gũi với thiên nhiên. Thời gian mở cửa 24/24 là điểm cộng rất lớn của quán.
Không gian bên ngoài quán Xofa Café & Bistro
Giá tham khảo: Dao động từ 50.000 – 1.000.000 đồng.
Giờ mở cửa: 24/24h.
Địa chỉ nhà hàng: Số 14 P.Tống Duy Tân, Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
3.4. Quán Bụi – Vietnamese Bistro
Không gian quán được thiết kế và bày trí đẹp mắt theo kiến trúc cổ điển, hoài niệm. Quán yên tĩnh, nhẹ nhàng phù hợp với những bữa ăn gia đình hoặc bạn bè… Phong cách phục vụ nhiệt tình, tác phong nhanh nhẹn, lịch sự.
Không gian quán Bụi – Vietnamese Bistro
Giá tham khảo: Dao động từ 50.000 – 1.000.000 đồng.
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00.
Địa chỉ nhà hàng: 69 Ng. Tất Tố, Phường 21, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh.
3.5. 50 Bistro – Restaurant & Cafe
50 Bistro – Restaurant & Cafe nằm bên trong khách sạn 4 sao sang chảnh. Quán sử dụng tone màu xanh trắng làm chủ đạo đem đến cảm giác trẻ trung, hiện đại, đồ ăn ngon, phục vụ chu đáo.
Không gian quán 50 Bistro – Restaurant & Cafe
Giá cả tham khảo: 55.000 – 700.000 đồng.
Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00.
Địa chỉ nhà hàng: 50 Đường Nguyễn Chí Thanh, Láng Thượng, Ba Đình, Hà Nội.
Không gian Rice bistro sang trọng, mang đôi chút nét đặc trưng của châu Á kết hợp hài hòa với phong cách châu Âu.
Không gian quán Rice Bistro
Giá tham khảo: 45.000 – 2.500.000 đồng.
Thời gian mở cửa: 11:00 – 22:00.
Địa chỉ nhà hàng: 32 Hàng Mành, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội.
4. Cách Quản Lý Nhà Hàng Bistro Hiệu Quả
Quản lý kinh doanh nhà hàng Bistro là một nhiệm vụ phức tạp và đòi hỏi nhiều kỹ năng cũng như sự cẩn thận trong nhiều khía cạnh khác nhau, cụ thể như:
4.1 Tối Ưu Quy Trình Order Và Thanh Toán Tại Nhà Hàng
Để tối ưu hóa quy trình order và thanh toán tại nhà hàng, việc sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng là vô cùng quan trọng. Phần mềm này không chỉ giúp giảm thiểu sai sót trong quá trình đặt món, thanh toán mà còn tiết kiệm thời gian cho cả nhân viên, khách hàng. Đào tạo nhân viên về quy trình order, thanh toán cũng là một bước cần thiết để đảm bảo tính nhất quán và hiệu quả. Ngoài ra, nhà hàng cần hỗ trợ nhiều phương thức thanh toán khác nhau như thẻ tín dụng, ví điện tử hay tiền mặt để tạo sự thuận tiện tối đa cho khách hàng.
4.2 Quản Lý Món, Nguyên Vật Liệu Chi Tiết
Quản lý món ăn, nguyên vật liệu chi tiết là một phần quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Sử dụng hệ thống quản lý tồn kho giúp nhà hàng theo dõi lượng nguyên vật liệu một cách chính xác, tránh tình trạng thiếu hụt hoặc lãng phí. Xây dựng mối quan hệ tốt với nhà cung cấp cũng là một yếu tố then chốt để đảm bảo rằng nguyên vật liệu luôn tươi ngon, được cung cấp đúng hạn. Điều này không chỉ giúp duy trì chất lượng món ăn mà còn tối ưu hóa chi phí.
4.3 Phân Quyền Nhân Viên, Quản Lý Chặt Chẽ
Phân quyền và quản lý nhân viên một cách chặt chẽ sẽ thúc đẩy hoạt động của nhà hàng diễn ra suôn sẻ. Điều này giúp mỗi nhân viên hiểu rõ trách nhiệm của mình, từ đó nâng cao hiệu quả công việc. Sử dụng hệ thống phân quyền còn hỗ trợ kiểm soát ai có quyền truy cập vào các thông tin, chức năng quan trọng, đảm bảo tính bảo mật và ngăn ngừa tình trạng lạm quyền.
4.4 Quản Lý Thông Tin Khách Hàng
Quản lý thông tin khách hàng là điều cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ và tạo ra các chương trình khuyến mãi hiệu quả. Xây dựng cơ sở dữ liệu khách hàng giúp nhà hàng thu thập và lưu trữ thông tin quan trọng như sở thích, lịch sử đặt hàng và phản hồi của khách hàng. Thông tin này được sử dụng để phân tích xu hướng, nhu cầu của khách hàng, từ đó cải thiện dịch vụ và phát triển các chiến lược marketing phù hợp. Việc này không chỉ giúp tăng cường sự hài lòng của khách hàng mà còn xây dựng mối quan hệ lâu dài với họ.
4.5 Đa Dạng Phương Thức Thanh Toán, Vận Chuyển Nhanh Chóng
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng, nhà hàng cần tích hợp nhiều phương thức thanh toán hiện đại như thẻ tín dụng, ví điện tử, QR code… Bên cạnh việc tạo sự thuận tiện cho khách hàng, điều này còn giúp nhà hàng dễ dàng hơn trong việc quản lý tài chính. Ngoài ra, trong bối cách kinh doanh hiện đại như ngày nay, nhà hàng cũng nên tích hợp dịch vụ giao hàng nhanh để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
4.6 Quản Lý Chuỗi Cửa Hàng
Quản lý chuỗi cửa hàng đòi hỏi sự phối hợp và quản lý hiệu quả giữa các địa điểm khác nhau. Vậy nên, việc sử dụng hệ thống quản lý tập trung giúp điều hành tất cả các cửa hàng từ một nền tảng duy nhất, tiết kiệm thời gian và công sức..
4.7 Báo Cáo Kinh Doanh Hiệu Quả
Báo cáo kinh doanh hiệu quả là là bước quan trọng để theo dõi và đánh giá tình hình kinh doanh của nhà hàng. Nhà hàng có thể sử dụng công cụ phân tích hay các phần mềm quản lý có chức năng tạo báo cáo chi tiết giúp theo dõi doanh thu, chi phí, lợi nhuận và các chỉ số kinh doanh khác. Việc thực hiện các báo cáo cũng như đánh giá kinh doanh định kỳ giúp phát hiện sớm các vấn đề, cơ hội cải thiện, từ đó đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp.
Thông qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có thêm thông tin về “bistro là gì?” và sự mới lạ, khác biệt của nhà hàng bistro như thế nào so với nhà hàng truyền thống. JobsGO hy vọng bạn sẽ có những trải nghiệm thú vị với mô hình nhà hàng bistro độc đáo này.
Câu hỏi thường gặp
1. Bistro Có Phục Vụ Các Món Ăn Cho Người Ăn Chay Hoặc Có Chế Độ Ăn Đặc Biệt Không?
Nhiều bistro hiện nay có thêm các lựa chọn món ăn cho người ăn chay hoặc có chế độ ăn đặc biệt. Bạn nên kiểm tra thực đơn hoặc liên hệ trực tiếp với bistro để biết thêm chi tiết về các món ăn phù hợp với nhu cầu của mình.
2. Sự Khác Biệt Giữa Bistro Và Nhà Hàng Thông Thường Là Gì?
Bistro thường có không gian nhỏ hơn và thực đơn đơn giản hơn so với nhà hàng truyền thống. Món ăn tại bistro thường là các món ăn nhanh, không phức tạp, phục vụ nhanh chóng, thích hợp cho những bữa ăn nhẹ hoặc ăn nhanh.
3. Bistro Có Phục Vụ Đồ Uống Không?
Có, bistro thường phục vụ các loại đồ uống như cà phê, rượu vang, bia và các loại nước giải khát khác. Nhiều bistro cũng có thực đơn đồ uống phong phú để khách hàng lựa chọn.
4. Có Cần Đặt Chỗ Trước Khi Đến Bistro Không?
Điều này phụ thuộc vào từng bistro cụ thể. Một số bistro yêu cầu đặt chỗ trước, đặc biệt là vào những thời điểm cao điểm, trong khi nhiều bistro khác cho phép khách hàng đến trực tiếp mà không cần đặt chỗ trước.
5. Bistro Có Cung Cấp Dịch Vụ Giao Hàng Không?
Nhiều bistro hiện nay có cung cấp dịch vụ giao hàng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Bạn có thể kiểm tra trên trang web của bistro hoặc gọi điện thoại trực tiếp để biết thêm thông tin về dịch vụ này.
6. Thực Đơn Tại Bistro Có Đa Dạng Không?
Thực đơn tại bistro thường tập trung vào các món ăn đơn giản, nhưng không kém phần phong phú. Bạn có thể tìm thấy các món khai vị, món chính, món tráng miệng và đồ uống đa dạng. Mỗi bistro có thể có các món đặc sản riêng, tùy thuộc vào phong cách và chủ đề của nhà hàng.
7. Bistro Có Thích Hợp Cho Các Buổi Gặp Mặt Gia Đình Hoặc Bạn Bè Không?
Có, bistro là địa điểm lý tưởng cho các buổi gặp mặt gia đình hoặc bạn bè. Không gian ấm cúng và thân thiện của bistro tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách hàng, phù hợp cho các buổi tụ họp nhỏ.
8. Giá Cả Tại Bistro Như Thế Nào?
Giá cả tại bistro thường khá hợp lý, không quá đắt đỏ. Mặc dù giá cả có thể dao động tùy thuộc vào vị trí và phong cách của từng bistro, nhưng nhìn chung, các món ăn tại bistro thường có mức giá trung bình, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.
9. Làm Thế Nào Để Tìm Được Một Bistro Tốt?
Bạn có thể tìm kiếm thông tin về các bistro tốt thông qua các trang web đánh giá nhà hàng, mạng xã hội, hoặc qua gợi ý từ bạn bè và người thân. Đọc các đánh giá của khách hàng đã sử dụng dịch vụ trước đó cũng giúp bạn có cái nhìn tổng quan về chất lượng dịch vụ và món ăn của bistro.
Trang Bùi
