Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực (Nhà Hàng) - [Sun Bavaria Hải Phòng]

1. Công tác xây dụng hệ thống quản lý nhà hàng

• Tham gia xây dựng các quy trình, quy định, hướng dẫn nghiệp vụ áp dụng cho nhà hàng.
• Xây dựng các tiêu chuẩn về chất lượng món ăn, thức uống, phục vụ, vệ sinh…cho nhà hàng.
• Tổ chức thực hiện theo các quy trình, hướng dẫn nghiệp vụ đã ban hành.
• Giám sát việc thực hiện các quy trình, tổ chức cải tiến các quy trình đó.
• Xây dựng các kế hoạch hoạt động năm, quý, tháng, tuần cho nhà hàng)

2. Công tác kinh doanh

• Định kỳ phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhà hàng (tháng, quý, năm).
• Đại diện cho nhà hàng làm việc, giải quyết mối quan hệ với cơ quan nhà nước, các tổ chức ở địa phương liên quan đến nhà hàng.
• Triển khai, giám sát việc sử dụng hệ thống nhận diện thương hiệu cho nhà hàng.
• Phối hợp với bộ phận liên quan xây dựng kế hoạch Marketing – Truyền thông cho nhà hàng và tổ chức thực hiện khi kế hoạch đã được duyệt.
• Đại diện cho nhà hàng ký kết hợp đồng với khách hàng sử dụng dịch vụ và phối hợp với các bộ phận liên quan tổ chức triển khai, giám sát tiến độ thực hiện.
• Giám sát việc tổ chức thực hiện các chương trình khuyến mãi, ưu đãi của nhà hàng.

3. Quản lý tài chính nhà hàng

• Tổ chức thực hiện kế hoạch tài chính đã được duyệt, đảm bảo các chỉ tiêu về doanh số và lợi nhuận.
• Theo thẩm quyền phân công, đại diện ký kết hợp đồng cung ứng với các nhà -cung cấp cho nhà hàng.
• Hàng ngày nhận báo cáo thu - chi từ các bộ phận và theo dõi, giám sát các báo cáo đó.
• Định kỳ phối hợp bộ phận liên quan thực hiện việc thống kê, lập báo cáo tài chính cho nhà hàng và trình lên cấp trên.

4. Công tác quản lý tài sản, hàng hoá

• Theo dõi việc mua hàng hoá theo định mức tồn kho tối thiểu.
• Theo dõi việc sử dụng tài sản, máy móc định kỳ hàng tháng.
• Tổ chức việc sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng, bảo hành các loại máy móc thiết bị trong nhà hàng.
• Chịu trách nhiệm về việc đổi mới trang thiết bị, tài sản của các bộ phận trong nhà hàng.

• Tối thiểu 4-5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn.
• Ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Quản lý nhà hàng.