Trợ Lý Giám Sát Bếp Ăn Công Nghiệp

Hỗ trợ quản lý vận hành:

• Hỗ trợ điều phối công việc hàng ngày của bếp (sơ chế, nấu nướng, chia suất ăn, vệ sinh…)
• Giám sát nhân sự bếp trong ca làm việc; đảm bảo đúng quy trình & hiệu suất.

Kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm:

• Theo dõi quá trình chế biến, đảm bảo chất lượng nguyên liệu, thành phẩm.
• Phối hợp thực hiện các quy định về vệ sinh, an toàn lao động và PCCC.

Theo dõi nguyên vật liệu & tồn kho:

• Kiểm tra, đối chiếu số lượng nguyên liệu nhập – xuất – tồn hàng ngày.
• Hỗ trợ đặt hàng, kiểm tra hàng hóa đầu vào.

Báo cáo và hành chính:

• Ghi nhận, lập báo cáo hàng ngày: sản lượng suất ăn, nhân sự, sự cố, tồn kho…
• Hỗ trợ công tác chấm công và phân công nhân sự bếp.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Quản lý bếp hoặc Ban Giám đốc.

• Tốt nghiệp trung cấp trở lên các ngành: Quản lý nhà hàng, Chế biến món ăn, Quản trị công nghiệp thực phẩm hoặc tương đương.
• Có kinh nghiệm ít nhất 1 năm trong bếp ăn tập thể, bếp công nghiệp hoặc vị trí tương đương.
• Hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình chế biến, lưu mẫu, HACCP…
• Thành thạo các kỹ năng văn phòng cơ bản: Word, Excel.
• Kỹ năng giao tiếp, giám sát công việc, xử lý tình huống linh hoạt.
• Ưu tiên có khả năng hỗ trợ nấu ăn khi cần.