Quản Lý Nhà Hàng - Brauhof Craft Beer & Fusion

I. New Store Opening & Set-up

• Follow kế hoạch cho việc khai trương nhà hàng.
• Phối hợp với các phòng ban để chuẩn bị toàn diện trước ngày mở cửa.
• Tham gia tuyển dụng, training đội ngũ nhân sự mới, đảm bảo nhân sự nắm rõ quy trình và văn hóa Brauhof.
• Trực tiếp và hỗ trợ set up hệ thống vận hành: thiết bị, kho nguyên liệu, menu, tiêu chuẩn dịch vụ và quy trình vận hành.
• Đảm bảo vận hành Soft opening và Grand opening, đảm bảo chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng.
• Đánh giá, tổng kết sau Grand opening và đề xuất cải tiến cho NSO tiếp theo.

II. Vận hành nhà hàng

• Đảm bảo khách hàng có trải nghiệm đáng nhớ tại Brauhof với bia thủ công, ẩm thực fusion độc đáo và dịch vụ thân thiện, chuyên nghiệp.
• Quản lý, dẫn dắt toàn bộ nhân sự, duy trì chất lượng dịch vụ và món ăn theo đúng tiêu chuẩn Brauhof.
• Đảm bảo không gian nhà hàng luôn phản ánh đúng tinh thần văn hóa bia thủ công của Brauhof.

III. Quản lý chi phí

• Kiểm soát chi phí nhân công (COL), nguyên liệu (COGs) nhằm đạt mục tiêu lợi nhuận.
• Đề xuất và triển khai các ý tưởng tối ưu chi phí nhưng vẫn đảm bảo chất lượng trải nghiệm cho khách hàng.
• Giám sát việc đặt hàng, mua hàng và quản lý kho

IV. Quản lý doanh thu & phát triển kinh doanh

• Theo dõi doanh thu hằng ngày, lập báo cáo và phân tích số liệu bán hàng.
• Đưa ra các ý tưởng thúc đẩy doanh số như chương trình local marketing, seasonal menu & limited-time-offer.
• Phối hợp với bếp và bar để phát triển thực đơn mới, tạo thêm giá trị và trải nghiệm khác biệt cho khách hàng.
• Chịu trách nhiệm P&L nhà hàng, đảm bảo hoạt động kinh doanh.

V. Đào tạo & phát triển nhân sự

• Huấn luyện và kèm cặp các bộ phận để nâng cao hiệu quả công việc.
• Xây dựng môi trường học hỏi, khuyến khích sáng tạo và tinh thần Brauhof trong từng cá nhân.
• Đảm bảo quy trình đào tạo được triển khai hiệu quả và liên tục cải tiến.

• Có kinh nghiệm ở vị trí Quản lý trong lĩnh vực F&B (nhà hàng, khách sạn, pub/gastropub).
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc trong nhà hàng về bia thủ công & ẩm thực fusion.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm set up nhà hàng và xây dựng SOP.
• Tư duy lãnh đạo, quản lý và giải quyết vấn đề tốt.
• Hướng đến khách hàng, xem trải nghiệm khách hàng là trung tâm.
• Năng động, chủ động, tinh thần trách nhiệm cao.
• Thành thạo tiếng Anh giao tiếp