Nhân Viên Cellar Master Trên Du Thuyền Quốc Tế 5 Sao, Hải Trình Các Nước Châu Âu Châu Á

Nhiệm vụ & Trách nhiệm

• Quản lý và giám sát toàn bộ hoạt động liên quan đến rượu vang trên tàu.

• Quảng bá, tổ chức và chủ trì các bữa tiệc đặc biệt theo yêu cầu.

• Giám sát dịch vụ rượu vang tại tất cả các khu vực ăn uống trên tàu phối hợp cùng Quản lý đồ uống (Beverage Operations Manager).

• Đảm bảo danh mục rượu vang trong tất cả Nhà hàng và Quầy bar luôn được cập nhật.

• Tổ chức và điều hành các buổi hội thảo thử rượu với chuyên gia rượu nổi tiếng và các bữa tiệc kết hợp món ăn – rượu đặc biệt.

• Đưa ra gợi ý rượu vang phù hợp với thực đơn hằng ngày cho bữa trưa và bữa tối.

• Phối hợp với Quản lý cung ứng (Provision Master) để đặt hàng, tiếp nhận và giám sát toàn bộ rượu vang trên tàu.

• Duy trì mức tồn kho tiêu chuẩn tại tất cả các khu vực phục vụ.

• Đảm bảo hầm rượu luôn được dự trữ đầy đủ, quản lý việc đặt hàng, tiếp nhận và giám sát rượu vang phối hợp cùng Quản lý cung ứng và Quản lý đồ uống.

• Thường xuyên hiện diện và thân thiện với khách (đi vòng, ghé thăm bàn khách trong suốt chuyến hải trình).

• Đảm bảo các tiêu chuẩn cao nhất về vệ sinh và chất lượng dịch vụ trong tất cả các khu vực được giao.

• Giám sát việc đặt mua các vật phẩm tiêu hao, hàng miễn thuế và vật tư cần thiết cho bộ phận rượu vang.

• Đảm bảo vệ sinh trong tất cả các khu vực theo đúng lịch trình và hướng dẫn, tuân thủ tiêu chuẩn USPH (Cục Y tế Công cộng Hoa Kỳ).

• Đảm bảo việc vệ sinh và bảo dưỡng thiết bị luôn được thực hiện đúng cách.

• Đảm bảo chương trình vệ sinh trên tàu được thực hiện đầy đủ, các biểu mẫu nhật ký vệ sinh được cập nhật và hoàn tất theo quy định.

• Đảm bảo tất cả thiết bị được cất giữ an toàn, các khu vực công cộng luôn sạch sẽ, ngăn nắp.

• Giám sát và kiểm soát kho rượu vang trên tàu, đảm bảo hầm rượu và các kho phụ được duy trì ngăn nắp, sạch sẽ, tuân thủ các quy định an toàn.

• Báo cáo kịp thời các sự cố bảo trì, theo dõi việc xử lý lệnh công việc liên quan.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác do cấp trên giao, không giới hạn ở các trách nhiệm nêu trên.

Trách nhiệm tài chính

• Được kỳ vọng vượt chỉ tiêu doanh thu liên quan đến rượu vang trên tàu.

• Giám sát và kiểm soát việc sử dụng vật liệu vệ sinh và vật phẩm tiêu hao trong bộ phận rượu vang.

• Giám sát và kiểm soát chi phí của bộ phận rượu vang, đảm bảo nằm trong giới hạn ngân sách tiêu hao.

• Quản lý và kiểm soát tồn kho rượu vang trên tàu.

• Đảm bảo thúc đẩy doanh số bán rượu tại tất cả các Nhà hàng và Quầy bar.

- Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng khách sạn từ 3-5 sao

- Tiếng Anh giao tiếp tốt (có thêm ngôn ngữ khác là một lợi thế)

- Tốt nghiệp THPT trở lên

- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, lây nhiễm,…

- Không có tiền án, tiền sự

- Sức khỏe tinh thần ổn định, chịu được á lực công việc.