Nhân Viên Butcher Trên Du Thuyền Quốc Tế 5 Sao, Hải Trình Các Nước Châu Âu Châu Á

Vận hành

• Thành thạo kỹ thuật cắt thịt nâng cao cho bò, heo, gia cầm, bê và cừu.

• Chịu trách nhiệm bốc dỡ, tiếp nhận và bảo quản an toàn hàng tồn kho.

• Kiểm soát chi phí thực phẩm, lãng phí, an toàn thực phẩm, xử lý và vệ sinh tuân thủ USPH.

• Hiểu rõ và thành thạo cách xử lý, rã đông, chuẩn bị và chia khẩu phần tất cả các loại thịt.

• Hoàn thành công việc hiệu quả và năng suất.

• Thành thạo kỹ năng sử dụng dao chuyên nghiệp.

• Phối hợp và giám sát nhân viên được phân công trong khu vực phụ trách.

• Giao việc và phân công nhiệm vụ.

• Thực hiện kiểm tra kiểm soát khẩu phần hằng ngày để đảm bảo tuân thủ.

• Kiểm soát sản lượng sản xuất.

• Đề xuất cải tiến và biện pháp tiết kiệm chi phí.

• Đảm bảo nhân viên áp dụng quy trình làm việc tiết kiệm để tránh lãng phí.

• Chuẩn bị phiếu yêu cầu rã đông thịt hằng ngày cho khu vực phụ trách.

• Lập báo cáo tiêu thụ thịt hằng ngày một cách chính xác.

• Đảm bảo tuân thủ quy định Y tế công cộng (US, Anvisa, Shipsan, Canada, Úc, v.v.) trên tàu.

• Đảm bảo tất cả quy trình HACCP được áp dụng và thực hiện chính xác.

• Đảm bảo khu vực phụ trách luôn sẵn sàng cho các cuộc kiểm tra có hoặc không thông báo trước từ Ban quản lý tàu hoặc cơ quan chức năng.

• Đi làm đúng giờ và tuân thủ hướng dẫn từ cấp trên.

• Giữ tác phong, đồng phục và vệ sinh cá nhân theo đúng quy định công ty.

Đào tạo & Phát triển

• Tham dự tất cả các cuộc họp, khóa đào tạo hoặc lớp học liên quan.

• Hướng dẫn, đào tạo tại chỗ cho nhân viên cấp dưới để nâng cao năng lực và chuẩn bị cho thăng tiến.

• Tham gia cuộc họp Bếp trưởng hằng ngày để thảo luận số liệu dự báo và hoạt động thường nhật.

Tài chính

• Duy trì kiểm soát chi phí trong bộ phận/nhóm.

• Đảm bảo quy trình làm việc tiết kiệm.

• Kiểm tra khu vực làm việc để đảm bảo thực phẩm được bảo quản, sử dụng đúng cách và giảm thiểu hư hỏng, lãng phí.

• Kiểm soát sản xuất thực phẩm để tránh lãng phí.

An toàn

• Hiểu rõ sơ đồ bố trí bếp về mặt an toàn và an ninh.

• Nắm vững các quy định và nội quy của tàu (SMS).

• Tham gia đầy đủ các buổi diễn tập / đào tạo an toàn.

• Tuân thủ tất cả quy trình an toàn.

• Phối hợp với Thuyền phó trong việc thực hiện chương trình an toàn của tàu.

• Đảm bảo môi trường làm việc an toàn, hợp vệ sinh cho khách và thuyền viên.

• Thực hiện đúng quy trình để tránh gây hư hại cho tài sản của tàu hoặc công ty.

Khác

• Tham gia trực ca sớm khi có kiểm tra.

• Hỗ trợ bộ phận thu mua trong việc lưu kho và đảm bảo nguyên tắc FIFO (nhập trước – xuất trước).

• Đảm bảo bảo mật khi xử lý thông tin nhạy cảm.

• Luôn thể hiện hình ảnh tích cực của công ty, thúc đẩy mục tiêu và hình ảnh công ty.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của Ban quản lý tàu hoặc công ty.

- Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng khách sạn từ 3-5 sao

- Tiếng Anh giao tiếp tốt (có thêm ngôn ngữ khác là một lợi thế)

- Tốt nghiệp THPT trở lên

- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, lây nhiễm,…

- Không có tiền án, tiền sự

- Sức khỏe tinh thần ổn định, chịu được á lực công việc.