Demi Chef De Partie (Butcher)

• Train and supervise the work of kitchen personnel in the respective sections.

Huấn luyện và giám sát công việc của các nhân viên bếp tại các khu vực chỉ định.

• Ensure personal cleanliness and proper deportment of all team members.

Bảo đảm vệ sinh và tác phong của tất cả thành viên trong nhóm làm việc của mình.

• Produce high quality food in a specified area of the food preparation and ensure that this is also practiced amongst all team members.

Làm tốt việc nấu ăn tại khu vực được chỉ định. Ngoài ra, đảm bảo các thành viên trong nhóm làm việc hiệu quả.

• Ensure that all equipment and perishable items are stored in its designated place and is done in the most hygienic manner.

Bảo đảm các vật dụng và các nguyên liệu dễ hư hỏng được bảo quản đúng nơi, đúng cách và luôn sạch sẽ.

• Prevent the use of contaminated products in any phase of food preparation and prevent colleagues who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food.

Ngăn ngừa việc sử dụng các sản phẩm đã bị hư hỏng trong tất cả các khâu chuẩn bị. Ngoài ra, không để cho những người đang có bệnh truyền nhiễm tham gia vào bất kì công đoạn chuẩn bị thức ăn nào.

• Ensure that all safety, health, security and loss control policies and procedures and Government legislation are adhered to.

Bảo đảm tuân thủ tất cả quy trình về an toàn, sức khỏe, an ninh, các chính sách kiểm soát thất thoát tài sản và những quy định của Cơ quan Nhà nước có liên quan

• Good attitude and hard working

• Apply necessary precautions with regards to the hotel food safety and hygiene standards (HACCP).

Áp dụng các biện pháp phòng ngừa cần thiết theo tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm của khách sạn (HACCP).

• Maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.

Luôn duy trì tác phong và vệ sinh cá nhân chuyên nghiệp

• Minimum of 1 year of proven experience as a butcher or Demi Chef de Partie in a professional kitchen setting.

• Strong knowledge of different meat cuts, preparation methods, and portion control.