Việc làm Chef Executive - Bếp Trưởng - Tách Space
Từ khóa:
Địa điểm:

Chef Executive - Bếp Trưởng

  • salary Mức lương: Thỏa thuận
  • date Hạn nộp: (Đã hết hạn)
  • place Địa điểm: Hà Nội

Việc Làm Gợi Ý

Nhà Hàng Fine Dining Terra Mare

Bếp Phó

Nhà Hàng Fine Dining Terra Mare

Hà Nội Thỏa thuận
Công Ty TNHH Tách.space
Xem thông tin công ty

Thông Tin Chung

Loại hình:
Toàn thời gian
Vị trí/chức vụ:
Trưởng Nhóm/Trưởng Phòng
Yêu cầu bằng cấp:
Chứng chỉ chuyên ngành
Ngày đăng tuyển:
03/03/2025
Yêu cầu kinh nghiệm:
3 - 5 năm
Địa điểm làm việc:
Hà Nội
20 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm ,Tràng Tiền, Hà Nội
1. 20 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm ,Tràng Tiền, Hà Nội

Chi Tiết Công Việc

Mô tả công việc:

Điều hành và kiểm soát công việc trong bộ phận bếp:
- Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định.
- Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời.
- Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp.
- Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan.
- Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng
Lên thực đơn, đề ra quy cách chế biến và chất lượng món ăn:
- Chịu trách nhiệm lập kế hoạch, lên thực đơn các món mới đưa vào menu nhà hàng, lên thực đơn theo từng chủ đề hoặc từng tiệc theo yêu cầu.
- Phân công, giao việc cụ thể cho bếp phó, bếp chính hoặc Tổ trưởng ca.
- Đề ra quy cách chế biến, hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên bếp về quá trình chế biến món ăn đạt chuẩn phục vụ khách.
- Đảm bảo chất lượng món ăn sau chế biến, trực tiếp kiểm tra chất lượng món ăn trước khi chuyển cho bộ phận phục vụ.
Quản lý hàng hóa, nguyên vật liệu trong bếp:
- Kiểm kê số lượng và chất lượng hàng hoá nhập vào.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.
- Kiểm tra chất lượng các loại thực phẩm tồn, các loại gia vị vào cuối ca làm việc để có hướng bảo quản, chế biến và xử lý phù hợp.
- Ra quyết định huỷ thực phẩm và hàng hoá không đảm bảo chất lượng.
Quản lý bộ phận nhân sự bộ phận bếp:
- Phối hợp với bộ phận HR lên kế hoạch và trực tiếp tuyển dụng nhân sự thuộc bộ phận bếp.
- Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới.
- Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp, thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể.
- Định kỳ cùng với Tổ trưởng tổ Bếp, Bếp chính, Bếp phó đánh giá thành tích và kết quả làm việc của tất cả nhân viên trong bộ phận bếp, đề nghị khen thưởng, thăng chức, tăng lương cho những cá nhân xuất sắc, cho ý kiến về kế hoạch đào tạo nhân sự trong bộ phận.
Quản lý công cụ dụng cụ, tài sản bộ phận bếp:
- Định kỳ hàng tháng phối hợp với bộ phận kế toán kiểm kê các loại tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ trong bếp.
- Hướng dẫn, theo dõi việc sử dụng và bảo quản tài sản, máy móc, công cụ dụng cụ bếp của nhân viên.
Các công việc khác:
- Trực tiếp chế biến món ăn khi lượng khách đông, hay được khách hàng yêu cầu.
- Phối hợp với Quản lý nhà hàng, phòng Marketing lập kế hoạch, triển khai các ý tưởng kinh doanh, ý tưởng thực đơn và chương trình khuyến mại cho nhà hàng.
- Phối hợp với các bộ phận liên quan tiếp nhận và giải quyết những thắc mắc, phàn nàn, khiếu nại của khách hàng về chất lượng món ăn.
- Tham gia đầy đủ các cuộc họp với Ban Giám đốc, các Trưởng bộ phận và bộ phận Ẩm thực trong nhà hàng.
- Làm báo cáo chi phí thực phẩm hàng ngày cho bộ phận kế toán; báo cáo kế hoạch làm việc và chi phí thực phẩm định kỳ cho Giám đốc nhà hàng.
- Thực hiện các công việc liên quan khác theo sự chỉ đạo của cấp trên.

Yêu cầu công việc:

- Kinh nghiệm từ 3 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng hoặc các vị trí tương đương;

- Hiểu biết sâu rộng về ẩm thực, các kỹ năng nấu nướng, pha chế;

- Tư duy sáng tạo, có khả năng đổi mới thực đơn và cải thiện chất lượng sản phẩm;

- Kỹ năng tổ chức, quản lý, điều hành nhóm hiệu quả;

- Nắm vững các quy định về an toàn thực phẩm và vệ sinh;

- Kỹ năng giao tiếp tốt, khả năng giải quyết tình huống khẩn cấp.

Quyền lợi được hưởng:

- Tip và Service Charge

- Chế độ đãi ngộ khi sử dụng các dịch vụ nội bộ

- Các chế độ đãi ngộ khác khi sử dụng chính sách công ty

- Lương trao đổi theo năng lực và trách nhiệm

- Được đóng BHXH theo chế độ của công ty

Chú ý: Nếu bạn thấy rằng tin tuyển dụng này không đúng hoặc có dấu hiệu lừa đảo, hãy gửi phản ánh đến chúng tôi.

Công Ty TNHH Tách.space
Công Ty TNHH Tách.space
Công Ty TNHH Tách.space
Lĩnh vực: Kinh doanh
Địa chỉ: 20 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Việc Làm Tương Tự

Annam Gourmet- Công Ty TNHH Phân Phối Sành Điệu

Bếp Trưởng Món Âu

Annam Gourmet- Công Ty TNHH Phân Phối Sành Điệu

Hà Nội 10 - 12 triệu VNĐ
Công ty cổ phần tập đoàn đầu tư xây dựng và du lịch Bảo Sơn

Bếp Trưởng Khách Sạn

Công ty cổ phần tập đoàn đầu tư xây dựng và du lịch Bảo Sơn

Hà Nội Thỏa thuận
Công Ty TNHH Vận Tải Và Dịch Vụ Thương Mại Trường An

Bếp Trưởng

Công Ty TNHH Vận Tải Và Dịch Vụ Thương Mại Trường An

Hà Nội 20 - 25 triệu VNĐ
CALIFORNIA FITNESS & YOGA

Huấn Luyện Viên Cá Nhân (PT) - Không Yêu Cầu Kinh Nghiệm (Toàn Quốc)

CALIFORNIA FITNESS & YOGA

Hồ Chí Minh,... 10 - 30 triệu VNĐ
Công Ty TNHH Saint Honore Đầu Tư Và Thương Mại

Thợ Bánh

Công Ty TNHH Saint Honore Đầu Tư Và Thương Mại

Hà Nội,... Thỏa thuận
Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ Tht 68

Ca Trưởng Nhà Hàng

Công Ty TNHH Thương Mại Và Dịch Vụ Tht 68

Hà Nội 8 - 10 triệu VNĐ
JobsGO Banner
Tìm Việc Làm Liên Quan

TẢI MIỄN PHÍ ỨNG DỤNG

Tìm việc hiệu quả bằng cách tải JobsGO về di động của bạn và sẵn sàng nhận việc làm ngay hôm nay!

QR Code