Central Kitchen Executive Chef (Bếp Trưởng Điều Hành Bếp Trung Tâm)

1) Điều hành và kiểm soát công việc tại Phòng Bếp Trung Tâm

• Kiểm soát các công việc tại Bếp Trung Tâm.
• Xây dựng và triển khai tầm nhìn, chiến lược và mục tiêu của bộ phận.
• Đặt mục tiêu, lập kế hoạch dự án chi tiết và quản lý ngân sách.
• Báo cáo định kỳ với CEO/COO về tiến độ, thách thức và kết quả đạt được.

2) Nghiên cứu và phát triển

• Nghiên cứu kỹ lưỡng để hiểu rõ lợi ích và tiềm năng sử dụng của các phụ phẩm trong quá trình nấu bia.
• Tìm kiếm và đánh giá các ý tưởng đổi mới trong việc phát triển sản phẩm từ phụ phẩm.
• Nghiên cứu các ví dụ điển hình trên thế giới về tái sử dụng phế phẩm, đánh giá tính khả thi tại công ty và thử nghiệm triển khai.
• Đảm bảo các sản phẩm mới đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.

3) Thương mại hóa sản phẩm

• Xây dựng chiến lược đưa sản phẩm mới ra thị trường.
• Phối hợp với bộ phận Tiếp thị và Kinh doanh để ra mắt và quảng bá sản phẩm.
• Xây dựng quan hệ đối tác với các bên liên quan bên ngoài, bao gồm nhà cung cấp, nhà sản xuất và nhà phân phối.

4) Tuân thủ mục tiêu phát triển bền vững

• Đảm bảo các sản phẩm mới phù hợp với mục tiêu và giá trị bền vững của công ty.
• Cập nhật các quy định, tiêu chuẩn ngành liên quan để đảm bảo hoạt động phát triển và thương mại hóa tuân thủ đầy đủ.

5) Quản lý dự án

• Quản lý đồng thời nhiều dự án, đảm bảo hoàn thành đúng hạn và trong ngân sách.
• Theo dõi và báo cáo tiến độ, hiệu suất và kết quả của các dự án cho Ban lãnh đạo.
• Làm việc độc lập để đạt được các mục tiêu dưới sự giám sát tối thiểu.

Yêu cầu báo cáo

• Báo cáo định kỳ (tuần/tháng/quý) cho CEO/COO về tiến độ dự án, các mốc đạt được, thách thức và giải pháp đề xuất.
• Cung cấp báo cáo tóm tắt sau mỗi giai đoạn quan trọng của dự án, bao gồm kết quả đạt được, ngân sách sử dụng và các vấn đề phát sinh.
• Báo cáo chuyên đề khi có yêu cầu từ Ban Lãnh đạo liên quan đến sản phẩm, nghiên cứu, hoặc thương mại hóa.
• Đảm bảo tất cả báo cáo được trình bày rõ ràng, có dữ liệu minh chứng, phân tích đánh giá và đề xuất hướng hành động cụ thể.
• Phối hợp với các bộ phận liên quan để thu thập số liệu, thông tin hỗ trợ cho báo cáo.

• Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Khoa học Thực phẩm, Hóa học, Khoa học Môi trường, Kinh doanh hoặc các ngành liên quan. Bằng cấp sau đại học là một lợi thế.
• Có kinh nghiệm đã được chứng minh trong việc phát triển sản phẩm, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm & đồ uống hoặc các sản phẩm bền vững.
• Hiểu rõ về quy trình sản xuất bia và các phế phẩm sinh ra từ quá trình này.
• Có thành tích cụ thể trong việc đưa sản phẩm mới ra thị trường.
• Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp và quản lý dự án xuất sắc.
• Là người tự giác, chủ động, có động lực cao và có thể làm việc độc lập.
• Tư duy đổi mới sáng tạo, đam mê với phát triển bền vững và giảm thiểu chất thải.
• Có khả năng làm việc phối hợp hiệu quả với các phòng ban chức năng khác nhau.