Barista Staff/ Nhân Viên Pha Chế Cà Phê

Công việc đầu ca

• Làm vệ sinh khu vực làm việc
• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, nguyên liệu để pha chế, bảo đảm đạt tiêu chuẩn để phục vụ khách hàng
• Kiểm tra các vật dụng pha chế, trang thiết bị tại quầy pha chế, bảo đảm vệ sinh sạch sẽ, hoạt động tốt, đạt yêu cầu chất lượng; trường hợp phát hiện lỗi (thiếu, hư hỏng, bể vỡ,…) phải báo ngay cho cấp trên để kịp thời xử lý
• Chuẩn bị nguyên liệu, vật liệu theo công thức và thực đơn của quán
• Xử lý những nguyên liệu không còn sử dụng được
• Gọt hoa quả, pha chế trước những nguyên liệu như trà, sữa hay bơ,…
Thực hiện công việc pha chế

• Nhận order từ nhân viên phục vụ
• Thực hiện các món nước theo yêu cầu của khách
• Bảo đảm những món đồ uống được pha chế đúng công thức, định lượng và đạt chất lượng về: màu sắc, mùi vị, trang trí,…
• Thực hiện thành thạo kỹ năng trang trí, tạo hình nghệ thuật tạo nên sản phẩm bắt mắt, ấn tượng, hấp dẫn,…
• Để ý và kiểm soát được thời gian thực hiện của mình, bảo đảm phục vụ kịp thời, tránh tình trạng khách phàn nàn vì đợi quá lâu.
• Kiểm tra món đồ uống lại lần nữa, bảo đảm đạt tiêu chuẩn trước khi mang ra phục vụ khách.
Dọn dẹp, vệ sinh khu vực làm việc

• Luôn giữ vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ
• Vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ trong khi sử dụng và sau sử dụng
• Vệ sinh tủ, kệ, ly, tách, tủ lạnh, tủ mát, dụng cụ pha chế,… bảo đảm luôn sạch sẽ, sắp xếp gọn gàng, đúng nơi quy định
• Thực hiện công việc bảo quản các nguyên liệu, đồ uống có sẵn, dụng cụ, trang thiết bị,…tại khu vực phụ trách.
• Báo với quản lý bộ phận nếu phát hiện hư hỏng, bể vỡ, thiếu sót,…
Các công việc khác

• Phối hợp với nhân viên phục vụ tư vấn cho khách những loại đồ uống có trong thực đơn
• Thực hiện pha chế những món đồ uống đặc biệt theo yêu cầu của khách
• Phối hợp với Quản lý để giải quyết khiếu nại, phàn nàn của khách
• Phối hợp với phòng kỹ thuật kiểm tra, bảo dưỡng định kỳ máy móc, trang thiết bị tại khu vực phụ trách
• Lập các bảng báo cáo theo quy định hàng ngày, tuần, tháng, quý, năm
• Kiểm tra và lập hóa đơn nhập hàng
• Đảm bảo an toàn, an ninh cho các tủ đựng, kho,…khóa và kiểm tra kỹ trước khi kết thúc ca
• Báo cáo với quản lý phụ trách tình hình công việc hàng ngày
• Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên