Kiểm Soát Chất Lượng

Kiểm soát chất lượng đầu vào Xưởng sản xuất

• Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, thành phẩm đầu vào: Rau, củ quả, Bánh mì, … theo tiêu chuẩn hàng hóa
• Ghi nhận kết quả kiểm tra, lưu hồ sơ và theo dõi chất lượng hàng hóa đầu vào của NCC
• Từ chối nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn và báo cáo cấp trên.
• Xây dựng quy trình, quy định, công cụ kiểm soát chất lượng nguyên liệu, thành phẩm đầu vào

Giám sát chất lượng trong quá trình sản xuất

• Kiểm soát tại các công đoạn sản xuất, đảm bảo đúng quy trình, định lượng, yêu cầu vệ sinh thực phẩm và nguyên tắc.
• Kiểm tra điều kiện vệ sinh thiết bị, dụng cụ, trang phục và vệ sinh cá nhân công nhân.
• Đánh giá các nguy cơ và đề xuất, xây dựng biện pháp phòng ngừa
  Kiểm tra nhật ký sản xuất: nhiệt độ, thời gian, trọng lượng,...

Kiểm soát chất lượng đầu ra và hậu kiểm

• Kiểm tra thành phẩm trước khi đóng gói và xuất xưởng.
• Lập biên bản nếu phát hiện sản phẩm lỗi, không đạt yêu cầu.
• Phối hợp với bộ phận Kho kiểm tra điều kiện bảo quản sản phẩm.

Công việc khác

• Kiểm tra các báo cáo và thực hiện báo cáo tình hình sử dụng nguyên vật liệu, máy móc, vật tư, …
• Lưu trữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc, hồ sơ kiểm tra định kỳ, …
  

1.Kỹ năng
-Kỹ năng sử dụng phần mềm, thao tác máy tính, file word, excel…
-Kỹ năng làm việc độc lập.
-Kỹ năng quan sát, phân tích và xử lý vấn đề nhanh chóng.
-Kỹ năng giao tiếp và phối hợp với các bộ phận liên quan.
-Kỹ năng lập báo cáo, ghi chép hồ sơ kiểm soát chất lượng.
-Kỹ năng nhận định nguy cơ, thiết lập công cụ theo dõi, kiểm soát.
2.Kiến thức
-Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm, Quản lý chất lượng, Hóa thực phẩm, Công nghệ sinh học hoặc các ngành liên quan.
-Am hiểu về quy trình sản xuất, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, ISO 22000…).
-Có kiến thức về quy trình liên quan đến bảo quản, xuất hàng.
3.Tố chất
-Trung thực, nhiệt thành, bền bỉ.
-Làm việc có trách nhiệm, quyết đoán, chính trực.
-Bền bỉ, chịu được áp lực trong môi trường sản xuất
-Quyết đoán, chính trực, có tính kỷ luật và tư duy hệ thống.
-Nhanh nhẹn, có tư duy logic và khả năng tổ chức công việc tốt
-Nhiệt tình, thân thiện và chuyên nghiệp trong công việc
-Bảo mật thông tin bao gồm công thức, thành phần, NVL sản xuất và kế hoạch thực hiện kiểm tra, kiểm soát.