Nhân viên phục vụ làm gì? Yêu cầu ra sao? Mức lương hàng tháng thế nào? Tất cả các câu hỏi sẽ được JobsGO giải đáp trong bài viết hôm nay. Hãy cùng tìm hiểu bạn nhé!
Nhân viên phục vụ là người làm việc trong ngành dịch vụ như nhà hàng, quán cà phê, quán bar, khách sạn,… Công việc chính của họ là tiếp đón; phục vụ khách hàng; ghi đơn đặt hàng; mang thức ăn, đồ uống đến bàn và vệ sinh khu vực làm việc sau khi khách hàng ra về.
Nhân viên phục vụ cần làm những gì? Dưới đây là chi tiết công việc mà một nhân viên phục vụ nhà hàng, khách sạn,… cần thực hiện hàng ngày.
2.1. Thực Hiện Công Việc Đầu Ca
Trước khi nhà hàng, khách sạn,… mở cửa tiếp đón khách hàng, nhân viên phục vụ cần thực hiện các nhiệm vụ bao gồm:
Lau dọn, sắp xếp bàn ghế và kiểm tra xem có đủ đồ dùng cần thiết như đĩa, chén đũa, ly, thìa, đũa, giấy ăn, nến, hoa,… không.
Kiểm tra lại xem đã có đủ gia vị trên bàn ăn và quầy phục vụ chưa.
Kiểm tra xem có thay đổi nào về thực đơn hay chương trình khuyến mãi không để thông báo cho khách hàng.
2.2. Phục Vụ Khách Hàng
Phục vụ khách hàng là công việc chính của nhân viên phục vụ. Đây cũng là nhiệm vụ chiếm nhiều thời gian nhất trong ngày. Theo đó, nhân viên phục vụ cần:
Chào đón khách hàng một cách niềm nở và thân thiện khi khách đến nhà hàng. Điều này tạo ra ấn tượng đầu tiên tích cực và làm cho khách hàng cảm thấy được chào đón, tôn trọng.
Sau khi chào đón, nhân viên phục vụ sẽ hướng dẫn khách hàng đến bàn hoặc khu vực ngồi mà khách đã đặt trước.
Giới thiệu thực đơn và giải đáp mọi thắc mắc về món ăn, đồ uống cho khách hàng. Nhân viên phục vụ cũng có thể đề xuất một số món phổ biến hoặc món đặc biệt của nhà hàng tiệc cưới để giúp khách hàng lựa chọn dễ hơn.
Khi khách hàng đã quyết định món ăn, đồ uống, nhân viên phục vụ sẽ ghi order một cách chính xác. Nhân viên phục vụ cần ghi chú cẩn thận các yêu cầu đặc biệt từ khách hàng để đảm bảo rằng đồ ăn, thức uống được bộ phận bếp thực hiện đúng cách.
Sau khi bộ phận bếp hoàn thành đơn hàng, nhân viên phục vụ sẽ mang thức ăn và đồ uống đến bàn của khách hàng. Món ăn, đồ uống cần được đặt đúng vị trí với đầy đủ dụng cụ cần thiết.
Trong quá trình khách dùng bữa, nhân viên phục vụ cần liên tục để ý xem khách hàng có cần hỗ trợ gì không. Điều này mang đến trải nghiệm tích cực cho đối phương.
2.3. Phục Vụ Room Service
Room Service là dịch vụ mang thức ăn, đồ uống đến phòng nghỉ của khách hàng trong khách sạn hoặc khu nghỉ dưỡng. Khách hàng có thể đặt hàng thông qua điện thoại hoặc ứng dụng của khách sạn và nhận giao hàng ngay tại phòng.
Công việc của nhân viên phục vụ liên quan đến nhiệm vụ này bao gồm:
Chuẩn bị món ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách hàng và đúng với tiêu chuẩn của nhà hàng, khách sạn.
Sau khi chuẩn bị xong, nhân viên phục vụ Room Service sẽ giao đồ ăn, đồ uống đến phòng nghỉ của khách.
Khi đến phòng của khách hàng, nhân viên phục vụ Room Service cần chào hỏi đối phương một cách lịch sự, niềm nở; sau đó đặt đồ ăn, đồ uống tại nơi khách yêu cầu và đảm bảo rằng mọi thứ đều được sắp xếp gọn gàng, đẹp mắt.
Tùy theo quy định của nơi làm việc mà nhân viên phục vụ Room Service có thể cần thu tiền từ khách hàng hoặc không. Sau khi thu tiền, nhân viên cần cung cấp hóa đơn cho khách hàng.
Sau khi khách hàng hoàn thành bữa ăn, nhân viên phục vụ Room Service phải thu dọn bàn ăn để đảm bảo phòng nghỉ của khách luôn sạch sẽ, gọn gàng.
2.4. Bảo Quản Dụng Cụ Nhà Hàng
Ngoài công việc chính là tiếp đón, phục vụ khách hàng, nhân viên phục vụ cũng cần chuẩn bị, bảo quản các dụng cụ nhà hàng. Họ cần:
Rửa sạch và lau khô các dụng cụ nhà hàng như ly, chén đĩa, thìa, đũa,… để đảm bảo chúng luôn sạch sẽ.
Sắp xếp các dụng cụ nhà hàng vào đúng nơi quy định để đảm bảo sự tiện lợi và dễ dàng trong quá trình sử dụng.
Mô Tả Công Việc Nhân Viên Phục Vụ
2.5. Hỗ Trợ Và Phối Hợp Với Các Bộ Phận Khác
Nhân viên phục vụ cần hỗ trợ đồng nghiệp khi cần, nhiệm vụ này bao gồm:
Hỗ trợ nhân viên khác trong việc phục vụ khách hàng, chuẩn bị đồ uống và thức ăn, vệ sinh khu vực làm việc,…
Liên lạc với bộ phận bếp để đảm bảo rằng các món ăn được chuẩn bị, phục vụ đúng thời điểm và theo yêu cầu của khách hàng.
Thông báo cho quản lý về các vấn đề mà khách gặp phải hoặc yêu cầu đặc biệt từ đối phương. Nhân viên phục vụ cũng cần phối hợp với quản lý để giải quyết các vấn đề phát sinh trong quá trình làm việc.
Tham gia vào các buổi họp và đào tạo để cập nhật thông tin, chia sẻ kinh nghiệm, học hỏi kỹ năng mới; qua đó cải thiện hiệu suất làm việc và tạo ra trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
3. Yêu Cầu Đối Với Nhân Viên Phục Vụ
Để hoàn thành tốt công việc tại vị trí nhân viên phục vụ, bạn cần đáp ứng được các yêu cầu sau:
Kỹ năng giao tiếp: Nhân viên phục vụ cần có khả năng giao tiếp tốt để tương tác với khách hàng một cách hiệu quả. Điều này bao gồm khả năng lắng nghe để hiểu rõ nhu cầu của khách hàng cũng như gửi thông điệp một cách rõ ràng và tự tin.
Sự linh hoạt: Nhân viên phục vụ thường làm việc trong môi trường đa dạng và có nhiều áp lực. Sự linh hoạt và sẵn sàng thích ứng với các tình huống khác nhau giúp bạn hoàn thành tốt công việc.
Kỹ năng quản lý thời gian: Để có thể phục vụ nhiều bàn khách hàng cùng một lúc, nhân viên phục vụ cần có khả năng quản lý thời gian tốt.
Kỹ năng làm việc nhóm: Khi làm việc trong nhà hàng, bạn cần làm việc với nhiều người bao gồm những nhân viên phục vụ khác, bộ phận bếp, nghiệp vụ lễ tân, bộ phận thu ngân,…
Sức khỏe tốt: Nhân viên phục vụ cần phải di chuyển nhiều, đứng lâu và làm việc trong môi trường áp lực. Sức khỏe tốt sẽ giúp bạn hoàn thành công việc một cách hiệu quả và duy trì sự chuyên nghiệp.
Kiến thức về thực đơn và dịch vụ: Nhân viên phục vụ cần phải hiểu rõ về các món ăn, đồ uống, dịch vụ được cung cấp bởi nhà hàng để có thể cung cấp thông tin và hỗ trợ khách hàng một cách chuyên nghiệp.
Tinh thần phục vụ: Khi làm nhân viên phục vụ, bạn phải giữ vững nụ cười và thái độ tích cực để đảm bảo khách hàng cảm thấy hài lòng.
Yêu Cầu Đối Với Nhân Viên Phục Vụ
4. Mức Lương Nhân Viên Phục Vụ
Theo số liệu thống kê mới nhất từ JobsGO, nhân viên phục vụ nhà hàng có mức lương trung bình thấp, phổ biến trong khoảng từ 5 – 8 triệu đồng.
Tuy nhiên, với những nhân viên phục vụ chuyên nghiệp trong các nhà hàng cao cấp, thì bên cạnh lương cơ bản họ còn có thêm tiền tip (tiền cho thêm của khách hàng) khi có thái độ phục vụ tốt. Song để có mức thu nhập hấp dẫn lên tới hàng chục triệu đồng, bạn cần là một nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp tại một nhà hàng hạng sang.
5. Làm Sao Để Trở Thành Nhân Viên Phục Vụ Chuyên Nghiệp?
5.1. Trang Phục
Nhà hàng thường có đồng phục hoặc nội quy trang phục, nhân viên phục vụ cần tuân thủ mặc đúng, mặc đồ gọn gàng, sạch sẽ, vệ sinh thân thể, nam cắt tóc ngắn, nữ buộc tóc gọn và búi cao,… để mang đến ấn tượng tốt đẹp với khách hàng. Trang phục và vẻ ngoài thể hiện sự chuyên nghiệp của nhà hàng và góp phần không nhỏ vào đánh giá của khách hàng.
5.2. Nắm Được Các Công Việc Của Nhân Viên Phục Vụ
Nhân viên phục vụ nhà hàng có các đầu việc cơ bản như làm vệ sinh bàn ăn, sắp đặt các bàn ăn, chuẩn bị các đồ dùng cần thiết trên bàn ăn, chào đón thực khách, phục vụ khách, nhận order đồ ăn của khách, hỗ trợ khách trong quá trình ăn uống, hỗ trợ việc thanh toán, chào và tiễn khách,…
Nắm được những công việc cần phải làm và sắp đặt quy trình chuyên nghiệp, bạn có thể trở thành nhân viên phục vụ nhà hàng hiệu quả, mang đến sự hài lòng cho khách hàng về chất lượng phục vụ.
5.3. Hiểu Về Sản Phẩm, Thực Đơn Và Các Dịch Vụ Của Nhà Hàng
Nhân viên phục vụ nhà hàng cần phải nắm bắt được toàn bộ kiến thức về thực đơn nhà hàng để nhận đặt hàng hay tư vấn cho khách hàng khi gọi món. Nhiều khách hàng cần giải đáp về các món ăn trong thực đơn, bạn cần biết về tên món, nguyên liệu chế biến, cách thưởng thức, hương vị của từng món để hỗ trợ khách hàng tốt nhất.
5.4. Các Kỹ Năng Giao Tiếp, Ứng Xử, Chịu Được Áp Lực Công Việc Cao
Nhân viên phục vụ nhà hàng chuyên nghiệp phải có những phẩm chất và kỹ năng về giao tiếp, khả năng ứng biến nhanh nhạy, biết kiềm chế cảm xúc cá nhân, luôn giữ thái độ thân thiện, lịch sự và chuyên nghiệp với khách hàng. Biết sắp xếp công việc một cách khoa học, quản lý được thời gian là kỹ năng cần thiết để đảm bảo bạn luôn phục vụ tốt nhất đến khách hàng.
Làm Sao Để Trở Thành Nhân Viên Phục Vụ Chuyên Nghiệp?
6. Thuận Lợi Và Khó Khăn Khi Làm Nhân Viên Phục Vụ
Khi làm nhân viên phục vụ quán cafe, nhà hàng, khách sạn, bạn có thể nhận được nhiều điều tuyệt vời, đồng thời cũng sẽ phải đối mặt với không ít khó khăn.
6.1. Thuận Lợi Khi Làm Nhân Viên Phục Vụ
Yêu cầu tuyển dụng không cao: Để trở thành nhân viên phục vụ, bạn không cần có trình độ học vấn cao. Ngay cả khi chỉ có bằng cấp 2, bạn cũng có thể làm việc tại vị trí này.
Phát triển khả năng giao tiếp và kỹ năng xã hội: Làm nhân viên phục vụ giúp bạn phát triển kỹ năng giao tiếp và kỹ năng xã hội. Bạn sẽ có cơ hội tiếp xúc với nhiều người và học cách tương tác một cách chuyên nghiệp.
Trau dồi kiến thức: Lĩnh vực này cung cấp một môi trường học hỏi không ngừng. Bạn sẽ được đào tạo về các quy trình, kỹ năng phục vụ khách hàng, cũng như kiến thức về ẩm thực và nền văn hóa.
Tiền bạc: Mặc dù tiền lương không cao, nhưng nhân viên phục vụ có thể kiếm được số tiền lớn từ tips (tiền boa).
6.2. Khó Khăn Khi Làm Nhân Viên Phục Vụ
Áp lực công việc: Tại vị trí nhân viên phục vụ, bạn cần làm việc liên tục, phục vụ nhiều khách hàng cùng một lúc.
Công việc cực nhọc: Công việc phục vụ yêu cầu bạn phải đứng lâu và di chuyển không ngừng, điều này dễ khiến bạn cảm thấy mệt mỏi.
Khách hàng khó tính: Việc phải đối mặt với khách hàng khó tính có thể làm tăng áp lực trong công việc.
Thời gian làm việc không đều: Khi làm phục vụ, bạn sẽ phải thay đổi ca làm việc thường xuyên (tuần làm việc ban ngày, tuần làm việc ban đêm); đồng thời, bạn cũng phải làm việc vào ngày nghỉ lễ, cuối tuần,…
Công việc phục vụ nhà hàng không đòi hỏi bằng cấp và kinh nghiệm, lại linh động về thời gian làm việc, nên thu hút nhiều bạn trẻ tham gia. Bạn đang muốn tìm công việc phục vụ trong các nhà hàng, quán ăn? Hãy search trên website tuyển dụng JobsGO để tìm các tin tìm việc làm nhân viên phục vụ gần đây nhé!
Câu hỏi thường gặp
1. Nhân Viên Phục Vụ Tiếng Anh Là Gì?
Nhân viên phục vụ tiếng Anh là "Waiter" (đối với nam) và "Waitress" (đối với nữ).
2. Nhân Viên Phục Vụ Có Cần Biết Tiếng Anh Không?
Bạn không bắt buộc phải biết tiếng Anh để làm nhân viên phục vụ. Nhưng nếu bạn muốn có có thu nhập cao, làm việc tại các nhà hàng, khách sạn lớn thì thành thạo tiếng Anh là điều cần thiết.
3. Tìm Việc Làm Nhân Viên Phục Vụ Ở Đâu?
Bạn có thể tìm việc làm nhân viên phục vụ thông qua người quen; group tuyển dụng trên Facebook và website tìm việc uy tín JobsGO,...
Hoàn Nguyễn
