Horeca Là Gì? Tiềm Năng Phát Triển Của Horeca Tại Việt Nam 2025

Trong thời gian gần đây, nhu cầu tuyển dụng trong ngành dịch vụ, đặc biệt là lĩnh vực ẩm thực và lưu trú, đã tăng mạnh. Nổi bật trong số đó là Horeca, một khái niệm không còn xa lạ khi nhắc đến các dịch vụ khách sạn, nhà hàng và dịch vụ ăn uống. Trong bài viết này của JobsGO, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn Horeca là gì, cách hoạt động, đặc điểm và tiềm năng phát triển của Horeca, từ đó mang lại cái nhìn tổng quan hữu ích cho những ứng viên và nhà tuyển dụng trong ngành.

1. Horeca Là Gì?

Horeca Là Gì?

Horeca, viết tắt của “Hotel, Restaurant, Catering/Cafe”, là một thuật ngữ quan trọng trong ngành dịch vụ, là một khái niệm toàn diện trong ngành dịch vụ, xuất phát từ các quốc gia phát triển như Hà Lan, nơi nền kinh tế dịch vụ có sự phát triển mạnh mẽ. Horeca, viết tắt của “Hotel, Restaurant, Catering và Cafe”, là một thuật ngữ quan trọng trong ngành dịch vụ, nhằm chỉ tập hợp các dịch vụ ăn uống và lưu trú đa dạng, đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống và giải trí của khách hàng. Mỗi thành phần trong hệ thống Horeca vn đều có đặc trưng riêng biệt nhưng lại hòa quyện với nhau, tạo nên một ngành kinh doanh toàn diện với khả năng phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng từ du lịch, hội nghị đến các buổi tiệc cưới và sự kiện. Trong bối cảnh ngành du lịch phát triển mạnh mẽ, bên cạnh các loại hình dịch vụ khách sạn truyền thống, còn có nhiều hình thức lưu trú khác được ưa chuộng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về homestay là gì để khám phá sự đa dạng này.

Xem thêm: hosting là gì

2. Các Tổ Hợp Trong Horeca

3. Cách Hoạt Động Của Horeca

Cách Hoạt Động Của Horeca

Hệ thống Horeca hoạt động dựa trên sự phối hợp chặt chẽ giữa các dịch vụ lưu trú và ẩm thực. Sự liên kết này không chỉ giúp khách hàng có trải nghiệm tốt hơn mà còn tối ưu hóa quy trình vận hành cho các nhà quản lý và nhà cung cấp dịch vụ. Một hệ sinh thái toàn diện như Horeca không chỉ mang lại lợi ích về mặt kinh tế mà còn góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống cho cộng đồng.

Trong môi trường cạnh tranh gay gắt, các doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực Horeca chủ yếu dựa vào sự kết hợp của ba yếu tố chính: chất lượng sản phẩm, dịch vụ khách hàng và hiệu quả quản lý. Khi khách hàng đến với một khách sạn có kèm theo nhà hàng, dịch vụ Catering hay quán Cafe, họ không chỉ tìm kiếm một nơi để nghỉ ngơi mà còn mong đợi những trải nghiệm tinh tế về ẩm thực và dịch vụ. Chính vì vậy, khả năng tích hợp và phối hợp giữa các mảng trong hệ thống Horeca đã trở thành yếu tố cốt lõi của thành công.

3.1. Tổ Hợp Hotel – Restaurant – Catering

Một ví dụ điển hình về tổ hợp này là những khách sạn lớn tại các thành phố du lịch nổi tiếng. Các khách sạn này thường có nhà hàng phục vụ bữa sáng, trưa và tối với các thực đơn đa dạng, đồng thời cung cấp dịch vụ Catering cho các sự kiện hội nghị và tiệc cưới. Qua đó, khách hàng có thể trải nghiệm một cách trọn vẹn các dịch vụ lưu trú và ẩm thực trong một không gian được thiết kế hợp lý và tinh tế.

Nhà quản lý khách sạn thường sử dụng công nghệ hiện đại để theo dõi nhu cầu của khách, từ đó điều chỉnh thực đơn và dịch vụ phòng sao cho phù hợp. Điều này không chỉ giúp tăng cường hiệu quả kinh doanh mà còn tạo ra sự khác biệt trong dịch vụ. Các nhà cung cấp dịch vụ Catering cũng thường xuyên hợp tác với các nhà hàng để đảm bảo rằng mỗi sự kiện được tổ chức một cách chuyên nghiệp và đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng.

>>> Xem thêm: Mô Hình RATER Là Gì? Bí Quyết Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Hiệu Quả Nhất

3.2. Tổ Hợp Hotel – Restaurant – Cafe

Một tổ hợp khác thu hút sự quan tâm của khách hàng là sự kết hợp giữa khách sạn, nhà hàng và không gian Cafe. Các khách sạn hiện đại không chỉ mang đến cho du khách cảm giác an toàn và tiện nghi khi nghỉ ngơi, mà còn giúp họ tận hưởng những thời khắc thư giãn tại quán Cafe ngay trong khuôn viên khách sạn. Không gian Cafe được thiết kế với phong cách hiện đại và sinh động, tạo cảm giác thoải mái, phù hợp với xu hướng sống năng động và sáng tạo của giới trẻ.

4. Đặc Điểm Của Kênh Horeca

Kênh Horeca là một kênh phân phối đặc thù, tập trung vào việc cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho các đơn vị kinh doanh lưu trú và ăn uống như khách sạn, nhà hàng, quán cà phê. Đặc điểm nổi bật của kênh này là tính chuyên biệt cao, đòi hỏi doanh nghiệp phải cung cấp sản phẩm chất lượng tốt, bao bì chỉn chu và dịch vụ chuyên nghiệp để đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe của từng đối tượng khách hàng. Ngoài ra, đơn hàng từ kênh Horeca thường có quy mô lớn và mang tính định kỳ, giúp doanh nghiệp duy trì được nguồn doanh thu ổn định nếu thiết lập được mối quan hệ tốt. Tuy nhiên, kênh này cũng yêu cầu mức độ cá nhân hóa rất cao khi nhiều đơn vị có nhu cầu đặt hàng riêng biệt như khẩu vị đặc thù, nhãn hiệu phụ hoặc đóng gói theo yêu cầu riêng.

Việc xây dựng mối quan hệ lâu dài cũng là yếu tố then chốt, bởi khách hàng Horeca thường ưu tiên làm việc với những nhà cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo nguồn hàng ổn định và hỗ trợ dịch vụ hậu mãi hiệu quả. Hơn nữa, quyết định mua hàng trong kênh này không chỉ phụ thuộc vào giá cả mà còn bị chi phối bởi nhiều yếu tố khác như chất lượng sản phẩm, độ ổn định của nguồn cung, dịch vụ chăm sóc khách hàng và khả năng hỗ trợ truyền thông, quảng bá tại điểm bán. Vì vậy, để phát triển hiệu quả kênh Horeca, doanh nghiệp cần đầu tư cả về sản phẩm, con người và dịch vụ đi kèm.

5. Phân Khúc Khách Hàng

Trong kênh Horeca, việc phân khúc khách hàng đóng vai trò rất quan trọng nhằm giúp doanh nghiệp xác định đúng chiến lược tiếp cận, lựa chọn sản phẩm phù hợp và tối ưu hóa nguồn lực bán hàng. Dưới đây là ba nhóm phân khúc phổ biến cần được lưu ý:

5.1. Kênh Horeca Theo Truyền Thống Và Kênh Horeca Hiện Đại

Phân khúc đầu tiên dựa trên cách vận hành và quy mô tổ chức. Kênh Horeca truyền thống thường bao gồm các nhà hàng gia đình, quán ăn nhỏ, quán cà phê tự phát hoặc khách sạn bình dân – nơi quy trình vận hành chủ yếu theo kinh nghiệm và mối quan hệ cá nhân, ít có hệ thống quản lý chuyên nghiệp. Ngược lại, kênh Horeca hiện đại bao gồm các chuỗi nhà hàng, khách sạn 4 – 5 sao, thương hiệu café chuỗi hoặc nhượng quyền thương mại, có quy trình quản lý chuyên nghiệp, hệ thống mua hàng chặt chẽ, và thường xuyên hợp tác với các nhà cung cấp lớn, uy tín. Sự phân biệt này giúp doanh nghiệp điều chỉnh chính sách bán hàng, định vị sản phẩm và mức độ hỗ trợ phù hợp.

5.2. International Account (Expats) Và Local Account

Phân khúc này dựa trên đối tượng phục vụ chính của đơn vị Horeca. Các International Account là những khách hàng phục vụ phần lớn người nước ngoài, như nhà hàng Âu, nhà hàng Nhật, khách sạn quốc tế, quán café cao cấp tại khu vực trung tâm. Nhóm này thường yêu cầu cao về chất lượng, có tiêu chuẩn nhập khẩu khắt khe và chuộng các sản phẩm quốc tế. Trong khi đó, Local Account phục vụ chủ yếu khách hàng nội địa, ví dụ như nhà hàng Việt, quán ăn bình dân, khách sạn 2, 3 sao,… với nhu cầu ổn định hơn, nhưng có thể nhạy cảm với yếu tố giá cả. Việc nhận diện đúng phân khúc sẽ giúp doanh nghiệp cung ứng sản phẩm phù hợp, xây dựng chiến lược giá và kênh tiếp cận hợp lý.

5.3. Key Account Và Account

Key Account là những khách hàng chiến lược, thường có quy mô lớn, khả năng tiêu thụ cao, ảnh hưởng đến thị phần và hình ảnh thương hiệu. Đây có thể là chuỗi nhà hàng nổi tiếng, khách sạn 5 sao, hoặc hệ thống café có nhiều chi nhánh. Với nhóm này, doanh nghiệp cần xây dựng mối quan hệ chặt chẽ, chính sách riêng biệt, và đội ngũ chăm sóc chuyên biệt để duy trì sự hợp tác lâu dài. Trong khi đó, Account là các khách hàng nhỏ hơn, mua lẻ hoặc theo đơn hàng nhỏ định kỳ. Mặc dù không tạo doanh thu lớn như Key Account, nhưng đây là nguồn thu ổn định và có thể phát triển theo thời gian nếu được hỗ trợ tốt. Việc phân biệt giữa hai nhóm này giúp doanh nghiệp lên kế hoạch phân bổ nguồn lực hiệu quả và có chiến lược phát triển bền vững.

6. Quy Trình Xây Dựng Kế Hoạch Bán Hàng Kênh Horeca

Quy trình xây dựng kế hoạch bán hàng kênh Horeca cần được triển khai một cách bài bản và chiến lược nhằm đảm bảo tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu, tối ưu hóa nguồn lực và gia tăng doanh thu bền vững. Dưới đây là 5 bước then chốt trong quy trình này:

6.1. Bước 1: Nghiên Cứu Thị Trường Về Yếu Tố Nhu Cầu Và Cạnh Tranh

Trước khi bắt đầu xây dựng bất kỳ kế hoạch nào, doanh nghiệp cần nắm rõ thị trường mục tiêu. Việc nghiên cứu thị trường giúp xác định quy mô thị trường Horeca tại khu vực, xu hướng tiêu dùng, mức độ tiêu thụ sản phẩm, nhu cầu đặc thù của từng loại hình (khách sạn, nhà hàng, quán cà phê), cũng như điểm mạnh, điểm yếu của các đối thủ cạnh tranh. Điều này giúp doanh nghiệp xác định được cơ hội và rào cản tiềm năng, từ đó xây dựng chiến lược phù hợp.

6.2. Bước 2: Phân Khúc Khách Hàng Và Lựa Chọn Nhóm Sản Phẩm Phù Hợp

Horeca là một kênh đa dạng, mỗi phân khúc khách hàng sẽ có đặc điểm riêng về nhu cầu, quy mô tiêu thụ, tiêu chuẩn chất lượng và ngân sách. Doanh nghiệp cần phân loại rõ: khách sạn 3 sao, 5 sao, nhà hàng bình dân, cao cấp, quán cà phê truyền thống, hiện đại,… Từ đó, lựa chọn danh mục sản phẩm phù hợp với từng phân khúc (ví dụ: thực phẩm cao cấp, sản phẩm dùng nhanh, hàng tiêu chuẩn,…), nhằm đảm bảo tính khả thi và hiệu quả trong tiếp cận.

6.3. Bước 3: Xây Dựng Chính Sách Bán Hàng

Chính sách bán hàng là yếu tố quyết định đến khả năng chốt đơn và giữ chân khách hàng Horeca. Chính sách cần rõ ràng về giá cả, chiết khấu, điều kiện thanh toán, hỗ trợ vận chuyển, đổi trả hàng, thời gian giao hàng và ưu đãi theo doanh số. Ngoài ra, nên có các chương trình kích cầu định kỳ, như hỗ trợ marketing đồng thương hiệu, tài trợ thiết bị, hoặc tặng kèm sản phẩm dùng thử.

6.4. Bước 4: Tổ Chức Đội Ngũ Bán Hàng Kênh Horeca

Bán hàng Horeca đòi hỏi đội ngũ nhân sự chuyên biệt, am hiểu ngành hàng, có kỹ năng đàm phán và chăm sóc khách hàng doanh nghiệp. Doanh nghiệp cần phân bổ khu vực hợp lý, thiết lập KPIs cụ thể, tổ chức đào tạo về sản phẩm, nghiệp vụ và văn hóa phục vụ cho đội ngũ. Bên cạnh đó, cần xây dựng hệ thống quản lý và đánh giá hiệu quả định kỳ để đảm bảo hiệu suất bán hàng.

6.5. Bước 5: Triển Khai Kế Hoạch Bán Hàng Kênh Horeca

Sau khi hoàn tất các bước trên, doanh nghiệp tiến hành triển khai kế hoạch theo từng giai đoạn: giới thiệu sản phẩm, ký kết hợp đồng, phân phối hàng hóa, theo dõi đơn hàng, chăm sóc sau bán,… Việc triển khai cần đi kèm với hệ thống giám sát chặt chẽ, báo cáo định kỳ và điều chỉnh linh hoạt theo phản hồi thị trường nhằm tối ưu hiệu quả bán hàng.

7. Tiềm Năng Phát Triển Của Horeca Tại Việt Nam

Tiềm Năng Phát Triển Của Horeca Tại Việt Nam

Thị trường Horeca tại Việt Nam đang cho thấy dấu hiệu phát triển mạnh mẽ với sự gia tăng của các dịch vụ lưu trú đa dạng và hệ thống ẩm thực phong phú. Với sự mở cửa và hội nhập quốc tế, nhiều thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng đang chứng kiến sự chuyển mình vượt bậc của ngành dịch vụ này.

7.1. Thị Trường Hiện Tại

Hiện nay, các thành phố lớn tại Việt Nam đều có nhiều điểm nhấn nổi bật theo mô hình Horeca. Tại TP. Hồ Chí Minh, khu vực trung tâm thành phố không chỉ có những khách sạn sang trọng mà còn là nơi tập trung các nhà hàng và quán Cafe nổi tiếng. Tương tự, Hà Nội và Đà Nẵng cũng ghi nhận mức tăng trưởng ổn định, khi nhu cầu lưu trú và ăn uống chất lượng cao ngày càng được cải thiện. Sự đa dạng của dịch vụ, từ khách sạn 5 sao đến quán Cafe độc đáo, đem lại cho thị trường nhiều lựa chọn phong phú, phù hợp với nhu cầu của mọi đối tượng khách hàng.

7.2. Cơ Hội Và Thách Thức

Sự phát triển của Horeca tại Việt Nam mở ra nhiều cơ hội hấp dẫn cho các doanh nghiệp và nhà đầu tư. Nhu cầu tiêu dùng cao cấp ngày càng gia tăng, cùng với sự thay đổi trong lối sống hiện đại đã tạo ra thị trường tiềm năng cho các dịch vụ được thiết kế theo xu hướng quốc tế. Tuy nhiên, bên cạnh đó cũng tồn tại không ít thách thức, đặc biệt là về vấn đề chất lượng dịch vụ và khả năng quản lý hiệu quả.

Một số doanh nghiệp trong lĩnh vực này đã gặp phải khó khăn khi thâm nhập vào thị trường cao cấp, do chưa đáp ứng đủ các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng và trải nghiệm khách hàng. Các doanh nghiệp cũng đang nỗ lực cải thiện quy trình vận hành bằng cách áp dụng các chiến lược marketing số và hợp tác với các chuyên gia quản lý, nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.

7.3. Chiến Lược Phát Triển

Để tận dụng tối đa tiềm năng của thị trường Horeca tại Việt Nam, các doanh nghiệp cần xây dựng một chiến lược phát triển bài bản. Ví dụ, có thể kể đến một số chiến lược như:

• Đầu tư vào công nghệ: Áp dụng hệ thống quản lý khách hàng (CRM) và dịch vụ khách hàng trực tuyến giúp nâng cao hiệu quả vận hành và cải thiện chất lượng trải nghiệm.
• Đào tạo nhân lực: Thường xuyên tổ chức các khóa đào tạo chuyên sâu cho nhân viên để cập nhật xu hướng, kỹ năng chăm sóc khách hàng và cách thức vận hành theo tiêu chuẩn quốc tế.
• Hợp tác chiến lược: Tăng cường liên kết với các đối tác uy tín trong lĩnh vực dịch vụ để mở rộng thị trường, từ đó tạo ra sự khác biệt và tăng cường uy tín thương hiệu.
• Đa dạng hoá dịch vụ: Phát triển các gói dịch vụ linh hoạt và cá nhân hóa, đáp ứng đủ nhu cầu của các nhóm khách hàng khác nhau từ khách cao cấp, khách trẻ đến khách du lịch.
• Chiến lược marketing số: Sử dụng các nền tảng kỹ thuật số và mạng xã hội để tiếp cận đối tượng khách hàng mục tiêu một cách hiệu quả, đồng thời xây dựng thương hiệu bằng các nội dung chất lượng cao và tương tác trực tiếp với khách hàng.

Những chiến lược này không chỉ giúp các doanh nghiệp củng cố vị thế hiện tại mà còn mở ra những cơ hội tăng trưởng bền vững trong tương lai, góp phần đẩy mạnh sự phát triển của ngành Horeca tại Việt Nam.

8. Sự Khác Biệt Giữa Kênh Horeca, Kênh MT Và GT Là Gì?

​Trong lĩnh vực phân phối hàng hóa, đặc biệt là ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG) và thực phẩm, đồ uống (F&B), ba kênh phân phối chính được sử dụng rộng rãi là kênh GT, MT, Horeca. Mỗi kênh có đặc điểm riêng, phù hợp với từng chiến lược kinh doanh và đối tượng khách hàng mục tiêu. Dưới đây là bảng so sánh chi tiết để giúp bạn hiểu rõ sự khác biệt giữa các kênh này:​

Việc hiểu rõ Horeca là gì không chỉ giúp các ứng viên và nhà tuyển dụng nắm bắt được xu hướng phát triển của ngành mà còn mở ra nhiều cơ hội việc làm khác nhau trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống và lưu trú. Vậy nên, hãy tận dụng những chiến lược hiện đại và cơ hội mà thị trường mang lại để phát triển sự nghiệp cùng hệ thống Horeca. Truy cập JobsGO để tìm hiểu thêm về các cơ hội việc làm hấp dẫn trong ngành.

Câu hỏi thường gặp

1. Horeca Bao Gồm Những Loại Hình Dịch Vụ Nào?

Horeca chủ yếu bao gồm các dịch vụ khách sạn, nhà hàng, Catering và quán Cafe, cung cấp trải nghiệm lưu trú và ẩm thực đa dạng.

2. Làm Thế Nào Để Bắt Đầu Sự Nghiệp Trong Ngành Horeca?

Bạn có thể bắt đầu bằng việc tìm hiểu các khóa đào tạo chuyên ngành, tích lũy kinh nghiệm thực tế và tham gia các chương trình thực tập tại các doanh nghiệp uy tín.

3. Những Thách Thức Lớn Nhất Mà Ngành Horeca Tại Việt Nam Đang Đối Mặt Là Gì?

Các thách thức thường gặp bao gồm việc đảm bảo chất lượng dịch vụ, đào tạo nhân lực và áp dụng công nghệ hiện đại trong quản lý.

4. Tại Sao Nên Chọn Ngành Horeca Làm Sự Nghiệp Chính?

Ngành Horeca không chỉ mang lại nhiều cơ hội việc làm khác nhau mà còn cho phép khám phá sự sáng tạo trong dịch vụ khách hàng và nâng cao trải nghiệm sống.

5. Kinh Nghiệm Bán Hàng Kênh Horeca Là Gì?

Bán hàng trong kênh Horeca đòi hỏi kỹ năng xây dựng mối quan hệ lâu dài với khách hàng doanh nghiệp như nhà hàng, khách sạn, quán cà phê.​

6. Sale Horeca Là Gì?

Sale Horeca là nhân viên kinh doanh chuyên phụ trách kênh Horeca, tập trung vào việc tiếp cận và duy trì mối quan hệ với các đối tác trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và quán cà phê.

(Theo JobsGO - Nền tảng tìm việc làm, tuyển dụng, tạo CV xin việc)