JobsGO Blog » Nghề Nghiệp » Khác » GMP là gì? Tất tần tật những điều cần biết về tiêu chuẩn GMP

Doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của con người cần phải tuân thủ tiêu chuẩn GMP. Vậy GMP là gì? Tiêu chuẩn GMP như thế nào? Chi tiết về GMP sẽ được chia sẻ trong bài viết ngay dưới đây.

GMP là gì? 

Tiêu chuẩn GMP là gì?

GMP: Good Manufacturing Practices

GMP từ viết tắt của Good Manufacturing Practices, dịch nghĩa ra tiếng Việt là hướng dẫn thực hành sản xuất tốt. GMP là hệ thống các tiêu chuẩn được áp dụng trong các doanh nghiệp, nhằm mục đích kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm khi sản xuất đảm bảo tạo ra thành phẩm an toàn cho người sử dụng.

👉 Xem thêm: Danh sách 10 Khu công nghiệp VSIP tại Việt Nam

Tiêu chuẩn GMP là gì?

Tiêu chuẩn GMP liên quan đến mọi khía cạnh của của quá trình sản xuất nhằm kiểm soát chất lượng, bao gồm:

  • Thiết kế và lắp đặt nhà xưởng, các trang thiết bị máy móc
  • Chuẩn bị dụng cụ chế biến, nguyên vật liệu đầu vào
  • Xây dựng, kiểm soát quy trình chế biến, quy cách đóng gói, và bảo quản, lưu trữ

Quy trình sản xuất theo GMP khiến cho việc quản lý chất lượng được khoa học, có hệ thống, giảm thiểu những nguy cơ gây hại đến an toàn của thành phẩm. 

Các yêu cầu trong tiêu chuẩn GMP

Các yêu cầu trong tiêu chuẩn GMP

Sản xuất dược phẩm đáp ứng tiêu chuẩn GMP

Sản xuất theo tiêu chuẩn GMP phải đáp ứng các yêu cầu:

Quy hoạch nhà xưởng thành các khu riêng biệt

Khu vực tập kết nguyên liệu đầu vào, Khu vực chế biến, Khu vực đóng gói và bảo quản. Việc phân chia các khu vực sản xuất giúp đảm bảo sự an toàn, tránh việc ảnh hưởng giữa nguyên liệu chưa chế biến, bán thành phẩm và thành phẩm; giữa thực phẩm với các hóa chất tẩy rửa, bao bì đóng gói, sản phẩm thải. 

Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng

Vệ sinh sạch sẽ nhà xưởng, các máy móc, thiết bị, các dụng cụ sản xuất luôn đạt chuẩn cho phép để tránh gây nhiễm các loại vi khuẩn gây hại đến chất lượng an toàn thành phẩm.

Kiểm soát quá trình chế biến

Trong quá trình chế biến sản phẩm với nhiều bước, cần có sự kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu đến quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn, xác định và phòng ngừa, loại bỏ các yếu tố gây nhiễm khuẩn đến sản phẩm chế biến.

👉 Xem thêm: QA là gì? Bật mí tất tần tật về nghề QA

Kiểm soát việc bảo quản và phân phối thành phẩm

Sau khi chế biến, sản phẩm là thực phẩm, dược phẩm,… được đóng gói và bảo quản đảm bảo tránh nhiễm bẩn bởi các tác nhân hóa học, vật lý, vi sinh vật. 

Sức khỏe người lao động sản xuất

Bên cạnh nguyên liệu, quy trình, nhà xưởng, thì người trực tiếp tham gia sản xuất cũng ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Người lao động cần có sức khỏe tốt, không mắc phải các bệnh truyền nhiễm lây lan, và thực hiện nghiêm ngặt các quy định vệ sinh khi tham gia vào quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn GMP.

Các bước xây dựng quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn GMP

Các bước trong quy trình xây dựng chuẩn GMP

Doanh nghiệp nên xây dựng quy trình chuẩn GMP trong sản xuất

Doanh nghiệp sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng GMP cần phải xây dựng theo quy trình:

  • Bước 1: Chuẩn bị nhà xưởng, thiết bị máy móc, các dụng cụ chế biến, nguyên liệu, các bước chế biến, thao tác kỹ thuật,… đáp ứng phù hợp theo tiêu chuẩn hướng dẫn thực hành sản xuất tốt (GMP) theo ngành hàng
  • Bước 2: Xác định phạm vi áp dụng GMP để đưa ra những quy định quản lý phù hợp
  • Bước 3: Phân công nhân sự để lập kế hoạch và quản lý từng bước trong quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn GMP
  • Bước 4: Thiết lập những quy chuẩn cho từng công đoạn sản xuất như chuẩn bị nguyên liệu, chế biến, đóng gói, bảo quản,…
  • Bước 5: Thực hiện đào tạo chuyên môn và kỹ năng cho đội ngũ nhân sự tham gia sản xuất đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn GMP
  • Bước 6: Thử nghiệm thực hiện GMP và đánh giá các tiêu chí đã đạt được, lên phương án khắc phục những tiêu chí chưa thực hiện được
  • Bước 7: Phát hiện những yếu tố chưa thực hiện được để điều chỉnh cải thiện quá trình sản xuất đáp ứng GMP
  • Bước 8: Áp dụng hệ thống tiêu chuẩn chất lượng GMP vào quá trình sản xuất của doanh nghiệp
  • Bước 9: Giám sát việc thực hiện đảm bảo chất lượng và đánh giá hiệu quả

Doanh nghiệp xây dựng việc sản xuất theo tiêu chuẩn GMP và được chứng nhận sẽ đem đến sự tin tưởng cho người tiêu dùng. Giấy chứng nhận GMP giúp người tiêu dùng nhận biết sản phẩm nào được bảo đảm về chất lượng và an toàn cho sức khỏe.

Bạn đã hiểu GMP là gì chưa? Tựu trung, GMP là hệ thống tiêu chuẩn cần thiết và vô cùng quan trọng đối với các doanh nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm, dược phẩm.

JobsGO

Đăng bởi van.dao