Giám Sát Dự Án kiêm Kiểm Soát Chất Lượng Bếp Ăn

Giám sát dịch vụ:

• Thiết lập nội quy làm việc tại dự án bao gồm các dịch vụ: nhà ăn, dịch vụ vệ sinh, an ninh trong tòa nhà.

• Giám sát chất lượng dịch vụ tại dự án: 90% dịch vụ bếp ăn, 10% dịch vụ vệ sinh và an ninh

• Kiểm tra vệ sinh và set up căn tin hàng ngày trước, trong và sau mỗi đợt phục vụ

• Theo dõi vệ sinh an toàn thực phẩm theo Quy trình và Chính sách của ADEN

• Tổ chức, Điều phối cuộc họp giao ban hàng ngày (điểm danh) với tất cả các thành viên trong team. Tham dự các cuộc họp quản lý vận hành hàng tuần (để báo cáo và theo dõi)

• Xử lý các khiếu nại của khách hàng về thực phẩm và dịch vụ.

• Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng và đề xuất các giải pháp thay thế phù hợp.

• Tổ chức đào tạo cho nhân viên nhằm đảm bảo kiến thức chuyên môn và phục vụ tốt

• Cùng bếp trưởng xây dựng thực đơn và điều chỉnh lại nội dung thực đơn khi cần thiết.

• Phối hợp với bếp trưởng để theo dõi nguồn cung cấp thực phẩm (số lượng & chất lượng), về tình trạng hư hỏng thực phẩm, lấy thực phẩm và duy trì mối quan hệ tốt với nhà cung cấp

• Hỗ trợ Bếp trưởng trong việc kiểm soát chi phí thực phẩm và đặt hàng

• Làm thủ tục giấy tờ và gửi tất cả các tài liệu quản lý vào cuối mỗi tháng

• Thông báo và báo cáo cho Quản lý dự án/Quản lý vận hành về hoạt động vận hành hàng ngày

Kiểm soát chất lượng:

• Thiết lập, cập nhật và liên tục cải tiến quy trình kiểm soát nguyên liệu đầu vào, nguyên liệu thô của nhà cung cấp, kiểm tra độ tin cậy của sản phẩm, môi trường sản phẩm, kiểm soát sản phẩm không phù hợp, v.v. quy trình kiểm soát chế biến để đảm bảo chất lượng thực phẩm ổn định.

• Cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng.

• Làm việc với khách hàng, nhà cung cấp & phối hợp với các phòng ban trong công ty để xử lý và cải thiện các vấn đề về chất lượng.

• Phát triển, đề xuất và giám sát các hoạt động phòng ngừa và quản lý rủi ro.

• Kiểm soát chi phí chất lượng.

• Tốt nghiệp Cao đẳng trở lên, ưu tiên ứng viên chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

• Trên 3 năm kinh nghiệm quản lý F&B, suất ăn công nghiệp...

• Có kiến thức về thực phẩm, dịch vụ ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm

• Kỹ năng vi tính (MS. Excel)

• Kỹ năng quản lý và giao tiếp tốt,

• Hiểu biết tốt về quản lý chi phí thực phẩm.

• Khả năng tổ chức và lãnh đạo theo tinh thần phục vụ nhóm.