Chuyên Viên Đảm Bảo Chất Lượng (QA)

1. Xây dựng và duy trì hệ thống chất lượng

• Xây dựng quy trình: Thiết lập các quy trình, hướng dẫn công việc (SOPs) liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) và chất lượng sản phẩm, dựa trên các tiêu chuẩn quốc tế như ISO, HACCP, GMP.
• Quản lý tài liệu: Xây dựng và quản lý hệ thống hồ sơ, tài liệu liên quan đến quản lý chất lượng để đáp ứng các yêu cầu pháp lý và tiêu chuẩn.

2. Giám sát quy trình sản xuất và chế biến

• Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Giám sát quá trình nhập nguyên vật liệu, đảm bảo nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đạt chất lượng và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giám sát chế biến: Theo dõi sát sao các công đoạn sơ chế, chế biến, bảo quản và phân phối suất ăn, đảm bảo tuân thủ đúng quy trình đã đặt ra.
• Đảm bảo vệ sinh: Kiểm tra và giám sát điều kiện vệ sinh của cơ sở hạ tầng, trang thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cá nhân của nhân viên.

3. Đánh giá và kiểm soát chất lượng sản phẩm

• Kiểm tra thành phẩm: Thực hiện kiểm tra, đánh giá chất lượng suất ăn trước khi phục vụ (về màu sắc, hương vị, độ nóng, an toàn) và loại bỏ những suất ăn không đạt yêu cầu.
• Lưu mẫu thực phẩm: Giám sát việc thực hiện quy định lưu mẫu thực phẩm hàng ngày theo đúng quy định của pháp luật.
• Kiểm soát nhà cung cấp: Đánh giá và giám sát các nhà cung cấp nguyên vật liệu để đảm bảo chất lượng đầu vào ổn định.

4. Đào tạo và khắc phục sự cố

• Đào tạo nhân sự: Phối hợp tổ chức các buổi đào tạo, huấn luyện nhân viên về kiến thức ATTP, quy trình sản xuất an toàn và các tiêu chuẩn chất lượng.
• Xử lý sự cố: Phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết các sự cố phát sinh về chất lượng hoặc ATTP, truy tìm nguyên nhân gốc rễ và đề xuất biện pháp khắc phục, phòng ngừa.
• Cải tiến liên tục: Thường xuyên rà soát, đánh giá hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng và đề xuất các giải pháp cải tiến.

1. Trình đô học vấn & Chuyên môn

• Tốt nghiệp các chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Đảm bảo chất lượng hoặc các lĩnh vực liên quan
• Có ít nhất 1 - 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực F&B

2. Kỹ năng mềm và phẩm chất cá nhân

Kỹ năng mềm:

• Giao tiếp:Truyền đạt thông tin rõ ràng, hiệu quả qua cả văn bản và lời nói, đặc biệt là khi báo cáo lỗi hoặc làm rõ yêu cầu kỹ thuật cho các bộ phận liên quan.
• Làm việc nhóm:Hợp tác tốt với đồng nghiệp, nhà phát triển và quản lý sản phẩm để giải quyết vấn đề và đạt được mục tiêu chung.
• Giải quyết vấn đề:Phân tích tình huống, xác định nguyên nhân gốc rễ và đề xuất giải pháp hiệu quả.
• Tổ chức và quản lý thời gian:Lập kế hoạch công việc hợp lý, ưu tiên nhiệm vụ và hoàn thành công việc đúng thời hạn.
• Phân tích và tư duy logic:Đánh giá thông tin một cách logic, xây dựng quy trình làm việc hiệu quả và có hệ thống.
• Học hỏi và thích ứng:Luôn cập nhật kiến thức mới, thích nghi với môi trường làm việc thay đổi liên tục và tiếp nhận phản hồi để phát triển.

Phẩm chất cá nhân:

• Tỉ mỉ, cẩn thận:Quan sát chi tiết, chú ý đến từng sai sót nhỏ để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Kiên nhẫn: Kiên trì để theo dõi, kiểm tra và giải quyết các vấn đề phát sinh.
• Chính trực và trung thực:Luôn làm việc một cách thẳng thắn và trung thực khi đánh giá chất lượng sản phẩm.
• Chịu được áp lực:Sẵn sàng làm việc dưới áp lực cao khi cần thiết.
• Độc lập và chủ động:Có khả năng tự làm việc và đưa ra quyết định một cách hiệu quả.

Kỹ năng kỹ thuật

• Tin học văn phòng: Sử dụng thành thạo các ứng dụng văn phòng như Word, Excel, PowerPoint.
• Hiểu biết sâu sắc về các tiêu chuẩn ATTP (HACCP, ISO 22000, GMP...) và các quy định pháp luật hiện hành về ATTP.