Chief Steward | Quản Lý Vệ Sinh Bếp

Thực hiện tất cả các nhiệm vụ liên quan đến Steward khi được yêu cầu.

Truyền đạt tư duy tối ưu hóa doanh thu thông qua đào tạo và hướng dẫn, giúp đội ngũ Steward hiểu và chủ động trong việc tạo ra cơ hội tăng doanh thu.

Kiểm tra hàng hóa, đảm bảo nguyên vật liệu nhập vào đúng theo phiếu đặt hàng, chứng từ và tiêu chuẩn của bộ phận Mua hàng.

Xây dựng đội ngũ làm việc hiệu quả, có tinh thần trách nhiệm; đảm bảo nhân viên điểm danh đúng giờ, mặc đúng đồng phục và cung cấp dịch vụ thân thiện, chuyên nghiệp và nhất quán.

Ghi nhận phản ánh, yêu cầu của khách và các vấn đề liên quan đến nhân sự, thiết bị, nguyên liệu… và báo cáo kịp thời cho Bếp trưởng hoặc Bếp phó điều hành.

Phối hợp và xây dựng mối quan hệ làm việc tốt với các bộ phận liên quan trong phạm vi trách nhiệm.

Hỗ trợ làm việc tại các khu vực trong bếp khi cần thiết do nhu cầu vận hành hoặc thiếu nhân sự.

Hỗ trợ kiểm soát ngân sách vận hành của bộ phận, đảm bảo chi phí được quản lý chặt chẽ nhằm tối ưu hóa lợi nhuận.

Đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ, gọn gàng và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất; hiểu và thực hiện mục tiêu của bộ phận để đạt kết quả tốt nhất.

Có mặt trong suốt quá trình phục vụ để giám sát và hỗ trợ kịp thời.

Duy trì tiêu chuẩn cao về tác phong, vệ sinh cá nhân và đồng phục.

Nắm rõ và tuân thủ quy trình an toàn, an ninh và các yêu cầu khẩn cấp theo tiêu chuẩn thương hiệu và quy định pháp luật.

Bảo mật thông tin cá nhân của khách, đối tác và chủ sở hữu; chỉ sử dụng dữ liệu nhạy cảm nhằm phục vụ cho công việc theo đúng quy định.

Đảm bảo toàn bộ trang thiết bị của bộ phận luôn sạch sẽ, hoạt động tốt và được bảo trì đúng cách.

Tham gia các cuộc họp và khóa đào tạo theo yêu cầu.

Hiểu và tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn LQA.

Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công của cấp trên/quản lý.

Tốt nghiệp trung cấp/ nghề chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn hoặc các ngành liên quan.

Tối thiểu 03 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương hoặc cao hơn tại các khách sạn/ khu nghỉ dưỡng cao cấp, có thành tích và kết quả công việc rõ ràng.

Thành thạo MS Office (Word, Excel, PowerPoint, Outlook).

Hiểu biết về thuật ngữ Ẩm thực – Nhà hàng, trang thiết bị vận hành, tiêu chuẩn vệ sinh – an toàn thực phẩm và quy trình kiểm soát tồn kho.

Giao tiếp tiếng Anh tốt (nghe – nói – đọc – viết); hiểu biết tiếng địa phương là một lợi thế.

Kỹ năng tổ chức, quản lý công việc tốt; cẩn thận, tỉ mỉ và phối hợp hiệu quả với các bộ phận liên quan.