Giám Sát Tạp Vụ - Steward Supervisor

• Vị trí: Giám sát Tạp vụ – Steward Supervisor
• Bộ phận: Bếp (Kitchen)
• Báo cáo cho: Chief Steward

1. Mục tiêu công việc

Quản lý và giám sát đội ngũ nhân viên tạp vụ (Steward) nhằm đảm bảo công tác vệ sinh, an toàn thực phẩm và quản lý dụng cụ, thiết bị trong bếp và khu vực bếp luôn sạch sẽ, sẵn sàng phục vụ hoạt động kinh doanh của resort.

2. Nhiệm vụ chính

• Giám sát, phân công công việc hằng ngày cho nhân viên tạp vụ trong ca làm việc.
• Đảm bảo tất cả dụng cụ, nồi niêu, chén bát, ly tách, máy móc được vệ sinh sạch sẽ, sẵn sàng sử dụng.
• Kiểm tra và duy trì tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP, VSATTP).
• Theo dõi tình trạng hóa chất, dụng cụ vệ sinh và đề xuất bổ sung khi cần thiết.
• Hướng dẫn nhân viên sử dụng đúng cách máy rửa chén, hóa chất, dụng cụ làm sạch.
• Kiểm tra việc phân loại, lưu trữ rác thải và xử lý dầu mỡ đúng quy định.
• Đào tạo, kèm cặp nhân viên tạp vụ về kỹ năng vệ sinh, an toàn lao động.
• Hỗ trợ phối hợp với bộ phận Bếp, Nhà hàng khi có sự kiện, tiệc lớn.
• Kiểm soát, hạn chế thất thoát và hư hỏng dụng cụ bếp.
• Lập báo cáo tình hình vệ sinh, trang thiết bị và nhân sự cho cấp trên.

• Có ít nhất 1–2 năm kinh nghiệm ở vị trí Steward Leader hoặc tương đương trong khách sạn/resort.

• Hiểu biết về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, hóa chất và an toàn lao động.

• Kỹ năng giám sát, phân công và đào tạo nhân viên.

• Nhanh nhẹn, siêng năng, chịu được áp lực công việc, sẵn sàng làm việc theo ca.