Nhân Viên Sơ Chế Suất Ăn Công Nghiệp

1. MỤC TIÊU CÔNG VIỆC

Thực hiện các công việc sơ chế nguyên liệu (rau củ, thịt, cá) để chuẩn bị cho quá trình chế biến món ăn, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và đúng tiến độ.

2. NHIỆM VỤ CỤ THỂ

Sơ chế nguyên liệu:

Tiếp nhận và kiểm tra số lượng, chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Thực hiện sơ chế các loại rau củ quả: rửa sạch, gọt, thái, cắt, bóc vỏ theo đúng tiêu chuẩn.

Sơ chế các loại thịt, cá: rửa, cắt, lóc xương, thái, tẩm ướp sơ bộ theo hướng dẫn.

Vệ sinh khu vực làm việc:

Giữ gìn vệ sinh cá nhân và vệ sinh khu vực làm việc sạch sẽ, gọn gàng.

Vệ sinh các dụng cụ, thiết bị sau khi sử dụng (dao, thớt, chậu, máy thái...).

Tuân thủ quy định:

Làm việc theo đúng quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).

Báo cáo kịp thời cho cấp trên khi phát hiện nguyên liệu không đạt chuẩn hoặc các sự cố phát sinh.

Phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để hoàn thành công việc chung.

Kinh nghiệm: Không yêu cầu kinh nghiệm, sẽ được đào tạo. Ưu tiên ứng viên đã có kinh nghiệm làm việc trong bếp ăn tập thể, bếp công nghiệp.

Kiến thức & Kỹ năng:

Có kiến thức cơ bản về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sử dụng thành thạo các dụng cụ bếp cơ bản như dao, thớt.Chịu khó, cẩn thận, tỉ mỉ và có tinh thần trách nhiệm cao.

Làm việc nhóm tốt, hòa đồng.

Sức khỏe: Có đủ sức khỏe để làm việc trong môi trường bếp, có thể đứng hoặc đi lại thường xuyên.