Tổ Trưởng Sản Xuất

Đánh giá và kiểm soát nguyên vật liệu

• Thực hiện đánh giá chất lượng nguyên vật liệu nhập sản xuất
• Thực hiện việc đánh giá chất lượng thực phẩm khi nhập hàng, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng

Sơ chế/chế biến

• Trực tiếp thực hiện các công việc pha chế, chế biến theo tiêu chuẩn.
• Đảm bảo hao hụt sản phẩm trong trình sản xuất

Vận hành máy

• Trực tiếp vận hành máy thực phẩm theo tiêu chuẩn
• Hướng dẫn nhân viên sử dụng máy, dây chuyền sản xuất

Đóng gói

• Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau khi sản xuất
• Đóng gói sản phẩm theo quy cách được yêu cầu

Tuân thủ quy trình sản xuất

• Thường xuyên kiểm tra các thiết bị máy sản xuất: dây chuyển sản xuất, tủ lạnh, tủ đông… đảm bảo luôn hoạt động tốt để không làm ảnh hưởng đến chất lượng hàng hóa.
• Thực hiện việc vệ sinh các dụng cụ như: thùng hàng… sau ca làm việc và bảo quản đúng tiêu chuẩn quy định.
• Đảm bảo sản phẩm được sản xuất theo đúng quy trình về vệ sinh an toàn lao động, vệ sinh an toàn thực phẩm
• Báo cáo sản xuất theo yêu cầu cấp trên