Tổ Phó Bếp

Mô tả Công việc
· Chuẩn bị, nấu nướng và phục vụ bất kỳ món ăn nào được ủy quyền thuộc trách nhiệm của bạn, đảm bảo rằng chất lượng cao nhất có thể được duy trì và luôn đáp ứng các tiêu chuẩn đã thống nhất về việc chuẩn bị và trình bày thực phẩm. · Chuẩn bị món khai vị cùng với thịt và rau cho món khai vị, cũng như giúp trình bày món ăn đúng cách. · Luôn tuân thủ các quy trình của công ty liên quan đến kiểm tra nhiệt độ, dán nhãn và ghi ngày tháng thực phẩm, lịch làm sạch và các quy định vệ sinh và đảm bảo rằng tất cả hồ sơ về những điều đó đều được cập nhật và lưu giữ. · Hỗ trợ việc tiếp nhận và lưu trữ các chuyến hàng cũng như tuân thủ tất cả các thủ tục liên quan của công ty. · Luôn duy trì khu vực làm việc ở trạng thái sạch sẽ, vệ sinh và ngăn nắp. · Hiểu biết về việc lập thực đơn, viết và thực hiện kiểm soát hàng tồn kho cũng như cách điều này giúp nhà bếp đạt được % Lợi nhuận gộp. · Làm quen với quy trình đóng mở bếp và thực hiện luân phiên. · Thực hiện các thủ tục tiết kiệm chi phí điện, vật tư vận hành và các chi phí có thể kiểm soát khác liên quan đến vận hành bếp. · Đi làm đúng giờ và báo cáo trực tiếp với Giám sát hoặc Quản lý trực. · Luôn duy trì tiêu chuẩn chải chuốt cho dù ở khu vực mắt hay lưng của công chúng. · Báo cáo mọi sự cố bất thường, khiếu nại của khách, thất lạc, đồ vỡ và mất mát cho cấp trên. · Đào tạo, huấn luyện và tư vấn hiệu quả cho các nhân viên bếp cấp dưới và tiến hành đào tạo tại chỗ cho tất cả nhân viên bếp. · Hỗ trợ các đồng nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm & đồ uống và các bộ phận khác trong việc thực hiện các nhiệm vụ nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc nhóm và sự thành công cho Khách sạn. · Tham dự cuộc họp và trao đổi trước bữa ăn hàng ngày, Cuộc họp Nhân viên F&B hàng tháng cũng như các buổi đào tạo khác do khách sạn tổ chức. · Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của cấp trên.