Sous Chef/ Bếp Phó

Điều phối hoạt động nhà bếp

• Lập kế hoạch và sắp xếp lịch làm việc cho bộ phận căn cứ vào tình hình kinh doanh, số lượng bên tham gia.
• Phân công, điều phối công việc cho trưởng ca và nhân viên bếp
• Giám sát mọi hoạt động của bộ phận bếp, đảm bảo đạt tiêu chuẩn của nhà hàng.
• Phối hợp chặt chẽ với giám sát bếp, quản lý nhà hàng để mang lại chất lượng phục vụ tốt nhất cho khách hàng.

Nấu ăn

• Chịu trách nhiệm chuẩn bị các món ăn được giao đạt tiêu chuẩn, chất lượng.
• Tiếp nhận những yêu cầu đặc biệt từ thực khách và tiến hành chế biến trong thời gian nhanh nhất.
• Phối hợp lên thực đơn cho nhà hàng
• Phối hợp với bếp trưởng và các vị trí liên quan xây dựng thực đơn mới, thực đơn khuyến mãi cho nhà hàng để thu hút thực khách.
• Hỗ trợ bếp trưởng trong việc thiết lập số lượng, công thức món ăn, hình ảnh, giá bán các món ăn trong thực đơn.

Tuyển dụng, đào tạo, bồi dưỡng nhân sự

• Hỗ trợ bếp trưởng lập kế hoạch tuyển dụng nhân sự phục vụ hoạt động của bộ phận bếp.
• Tham gia lựa chọn nhân sự phù hợp với vị trí công việc.
• Trực tiếp đào tạo và phân công đào tạo cho nhân viên mới.
• Phối hợp lập kế hoạch và tổ chức các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng chuyên môn cho nhân viên bếp

Quản lý thiết bị bếp

• Phối hợp với bộ phận kỹ thuật sửa chữa thiết bị khi có sự cố và bảo trì, sửa chữa thiết bị định kỳ.
• Đề xuất các thiết bị, công cụ mới cần thiết cho công việc của bộ phận

Các công việc khác

• Thường xuyên kiểm tra việc bảo quản nguyên liệu và chất lượng nguyên liệu dùng để chế biến thực phẩm
• Phối hợp xử lý các sự cố liên quan đến món ăn nhà hàng, khách sạn.
• Giới thiệu và giải thích món ăn cho thực khách khi được yêu cầu
• Tham gia các cuộc họp của bộ phận, khách sạn, nhà hàng
• Lập báo cáo công việc được giao.
• Thực hiện các công việc khác khi cấp trên yêu cầu.