Nhân Viên Bếp Bánh

- Chuẩn bị nguyên, liệu

• Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, vật dụng, các công cụ cần dùng trong quá trình làm bánh.

• Kiểm tra hàng tồn để lên kế hoạch đặt hàng nguyên, vật liệu.

• Sơ chế, chế biến các nguyên vật liệu cần thiết theo yêu cần và công thức.

• Kiểm tra chất lượng nguyên, vật liệu khi nhập hàng.

- Kiểm tra thực đơn và những thông tin về tiệc (nếu có):

• Xác định số lượng, chủng loại bánh để lên kế hoạch làm bánh.

• Chuẩn bị đầy đủ nguyên, vật liệu cần thiết cho tiệc hoặc thực đơn hằng ngày của tiệm.

• Thực hiện chế biến các món bánh có trong thực đơn.

- Chỉ đạo và phối hợp các hoạt động làm bánh cho phụ bếp:

• Trợ giúp Tổng bếp trưởng trong việc phân chia công việc cho các bộ phận bếp bánh.

• Đề xuất tất cả các sản phẩm bánh, các loại bánh tự chọn và quầy bánh ngọt mang tính sáng tạo và định hướng theo khách hàng, tiêu thụ.

• Làm các loại bánh: Bánh mì, bánh kem, bánh ngọt, các loại bánh tráng miệng,…

- Đảm bảo chất lượng đầu ra của bánh:

• Đầu bếp bánh phải đảm bảo tính thẩm mỹ, vệ sinh của các món bánh trước khi đến với khách hàng.

• Bánh đạt chất lượng yêu cầu theo từng món.

- Đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới:

• Chịu trách nhiệm hỗ trợ đào tạo và giám sát các phụ bếp và nhân viên mới.

• Đôn đốc nhân viên theo công việc đã được phân công.

• Trực tiếp hướng dẫn, nâng cao nghiệp vụ cho các nhân viên.

- Dọn dẹp, kiểm kê các nguyên vật liệu:

• Kiểm kê lại toàn bộ nguyên, vật liệu.

• Chuyển giấy lưu chuyển thực phẩm hàng ngày cho Bếp trưởng.

• Kiểm soát hệ thống vệ sinh của Bếp bánh