Giám Sát Nhà Hàng / Bar

Quản lý & giám sát hoạt động

• Giám sát toàn bộ hoạt động tại nhà hàng và bar trong ca làm việc: phục vụ khách, setup bàn, order, thanh toán, kiểm tra đồ uống, đồ ăn ra đúng tiêu chuẩn.

• Đảm bảo khu vực phục vụ, quầy bar, khu chuẩn bị luôn sạch sẽ, gọn gàng, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Theo dõi, kiểm tra việc tuân thủ quy trình phục vụ, phong cách giao tiếp, đồng phục và thái độ nhân viên.

• Phối hợp với Bếp trưởng, Bộ phận lễ tân, Kinh doanh và Buồng phòng để đảm bảo dịch vụ đồng bộ, kịp thời khi có đoàn khách, tiệc hoặc sự kiện.

Quản lý nhân sự

• Phân công, sắp xếp lịch làm việc, ca trực, nghỉ bù cho nhân viên.

• Đào tạo kỹ năng phục vụ, giao tiếp, upsell sản phẩm, kiến thức món ăn – đồ uống.

• Giám sát thái độ, tác phong của nhân viên, kịp thời nhắc nhở hoặc báo cáo cấp trên các trường hợp vi phạm.

Dịch vụ khách hàng

• Chào đón, hỗ trợ và xử lý kịp thời phản hồi, khiếu nại của khách.

• Tạo ấn tượng tốt với khách thông qua phong thái chuyên nghiệp, thân thiện, đúng chuẩn khách sạn cao cấp.

• Chủ động nắm bắt nhu cầu, thói quen của khách quen để cải thiện chất lượng phục vụ.

Quản lý hàng hóa & doanh thu

• Kiểm soát việc nhập – xuất – tồn đồ uống, ly tách, dụng cụ phục vụ.

• Hỗ trợ kiểm kê hàng tháng và đề xuất đặt hàng bổ sung khi cần.

• Kiểm soát hóa đơn, tiền mặt, báo cáo doanh thu cuối ca theo quy định.

• Phối hợp với kế toán và kho trong việc đối chiếu hàng tồn và báo cáo thất thoát (nếu có).

Báo cáo & đề xuất

• Báo cáo doanh thu, lượng khách, phản hồi khách hàng, tình hình nhân sự cho F&B Manager.

• Đề xuất cải tiến thực đơn, quy trình phục vụ, chương trình khuyến mãi hoặc đào tạo nội bộ.

• Tốt nghiệp trung cấp hoặc cao đẳng chuyên ngành du lịch, khách sạn, nhà hàng hoặc tương đương.

• Có ít nhất 1năm kinh nghiệm giám sát hoặc trưởng ca nhà hàng/bar tại khách sạn hoặc nhà hàng cao cấp.

• Kỹ năng giao tiếp tốt, biết tạo động lực cho nhân viên.

• Am hiểu về các loại đồ uống, cocktail, rượu vang, và kỹ năng phục vụ tiêu chuẩn.

• Thành thạo nghiệp vụ POS, order, thanh toán và xử lý tình huống với khách hàng.

• Ngoại hình ưa nhìn, tác phong lịch sự, chịu được áp lực công việc, làm việc ca – kể cả cuối tuần và lễ Tết.

• Ưu tiên ứng viên có khả năng giao tiếp tiếng Anh cơ bản.